Vybrali jsme pro vás naše každoroční vánoční bestsellery. Chci je vidět

Etiopie Harbegona 1 kg

Druhá letošní etiopská káva zpracovaná promytou metodou od Heleanny Georgalis. Harbegona se nachází v regionu Sidamo nedaleko známé kávové oblasti Bensa. Kávu pražíme primárně na přípravu filtrované kávy, ve které dominuje květinová aromatika spolu s tóny broskví a medu.

Etiopie Harbegona 1 kg

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
1 192 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Etiopie
Farma Harbegona, Sidamo
Odrůda Arabica etiopské odrůdy
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2022
Typ kávy Zrnková
Chuť Květinové aroma, broskve, med

Typický profil Sidama

Káva byla vypěstována drobnými farmáři z okolí vesnice Harbegona v regionu Bensa a zpracována promytou metodou ve stejnojmenném závodě. Farmy, které mají obvykle jen pár hektarů, se nacházejí v nadmořské výšce 1.500 - 2.000 m n. m. Tato vysoká nadmořská výška dává kávě citrusovou aciditu připomínající bergamot. Kávovníky se zde pěstují na úrodných vulkanických půdách. Jedná se o mix zdejších odrůd, které se vyznačují lehkostí a květinovou aromatikou.

Promyté zpracování

Tento lot byl sebrán v lednu letošního roku a zpracován promytou metodou pod dohledem zkušených manažerů ze společnosti Moplaco naší kamarádky Heleanny Georgalis, kterou jste mohli také potkat před pár lety u nás v Praze. Po fermentaci a promytí byla zrna sušena na tradičních afrických postelích. Pomalé sušení a dobrá ventilace jsou velmi důležité pro dlouhou životnost zelené kávy.

Naše povídání o etiopské kávě

Heleanna Georgalis

Kvůli komunistické revoluci byla Heleanna nucena v dětství se svými rodiči opustit Etiopii a vrátit se do Řecka. Studovala a pracovala ve finančním sektoru po celé Evropě. Do Etiopie se vrátila kvůli řízení Moplaca po smrti svého otce.

S Heleannou spolupracujeme už přes 11 let. Každoročně se těšíme na osobní výběr káv v Addis Abeba, kde společnost Moplaco sídlí a provozuje dry mill. Tedy zpracovatelský závod, kam se vozí káva ještě v pergamenu. Zde se vyloupe a důkladně protřídí před zabalením do pytlů a cestou k nám do pražírny. Kromě optické třídičky se také zrna třídí ručně na pásové třídičce. Ty nejlepší loty pak putují ještě na statické stoly, kde mají pracovníci dostatek času na to kávu perfektně vytřídit od defektních zrn.

Přečtěte si o našem letošním výběru káv v Etiopii

Etiopie plná cuppingu, kultury a fascinujících zvyků
Etiopie plná cuppingu, kultury a fascinujících zvyků
Přečtěte si víc

Kávové předplatné

Každý měsíc čerstvá káva až do vaší kuchyně

Související produkty

Set: Funky, Start, Decaf

Vánoční kapslový set

460 Kč
mléčná čokoláda, lískové ořechy, karamel

Kapsle Start

160 Kč
Mon cheri, kakaové nibsy, ananas

Kapsle Funky

190 Kč