Keňa Gicherori 1 kg

Mikrolot ze zpracovatelské stanice Gicherori, která se nachází v regionu Embu na úpatí Mt. Kenya. Sladká a šťavnatá káva s květinovou aromatikou, rybízovými a švestkovými tóny, která rozhodně nadchne všechny milovníky keňských káv.

Keňa Gicherori 1 kg

Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
1 245 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Keňa
Farma Gicherori, Kirinyaga
Odrůda Arabica SL28 / SL34
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2023

Kigubu Farmers Cooperative Society

Gicherori je zpracovatelský závod, který patří pod zemědělské družstvo Kigubu a nachází se v nadmořské výšce 1550 m n.m. na úpatí Mt. Kenya v regionu Embu. Vykupuje a zpracovává třešně od více jak 1800 drobných pěstitelů ze sousedství. Sklizeň zde většinou trvá od prosince do ledna.

Odrůdy a zpracování

Tak, jak je v celé Keni běžné, i Gicherori vykupuje třešně od producentů, kteří pěstují mix odrůd kávovníku od starých keřů SL 28 / SL 34 až po "moderní" a rezistentní (především vůči škůdcům a rzi kávovníkových listů) Batian a Ruiru 11. Tyto odrůdy mají vyšší výnos na hektar oproti tradičním SL, a proto získávají čím dál tím víc na popularitě. Poměr mezi těmito odrůdami je na každé farmě různý.
Vyloupání třešní probíhá pomocí diskových loupaček McKinnon. Po vyloupání a protřídění čerstvě sebraných zralých třešní přichází na řadu 16-24 hodinová fermentace. Následně se zrnka v pergamenu promyjí a nechají odpočívat 16-20 hod ve studené vodě. Sušení probíhá na afrických postelích po dobu 15 dní, dle počasí. Postele se přikrývají igelitem během poledne a přes noc.

Poslechněte si náš podcast o keňské kávě

Související produkty

šťavnatá a exotická

Kostarika Šumava 1 kg

1 310 Kč
ovocná a elegantní

Brazílie Anderson 1 kg

1 116 Kč
ovocná a elegantní

Brazílie Anderson

345 Kč
sladká a krémová

Flirt 1 kg

1 067 Kč