Keňa Kagaa

Mikrolot z vůbec první sklizně zcela nové zpracovatelské stanice Kagaa, která se nachází v regionu Muranga. Sladká a šťavnatá káva s květinovou aromatikou, rybízovými a bezovými tóny, která rozhodně nadchne všechny milovníky keňských káv.

Keňa Kagaa

350 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
430 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Keňa
Farma Kagaa Coop, Muranga
Odrůda Arabica SL28 / SL34
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2020
Chuť Květiny, černý rybíz, bezová šťáva

Kagaa Farmers Cooperative Society

Kagaa se nachází v okrese Kahuro, Mugoiri ve známém pěstitelském regionu Muranga, v nadmořské výšce 1630-1850 m n.m.
Tuto zcela novou zpracovatelskou stanici jsme objevili díky našemu švédskému kamarádovi a importérovi zelené kávy Peru Nordby, který letos strávil s rodinou celou sklizeň v Keni a měl tak možnost navštívit a sledovat práci několika různých tzv. "coopů" - družstev.
Kagaa získala exportní licenci teprve loni, tím pádem je toto vůbec první oficiální sklizeň. Družstvo vykupuje kávu od 609 farmářů z okolí (409 mužů, 200 žen). Během roku pro závod pracují pouze 3 lidé, během sklizně pak 20.

Odrůdy

Tak, jak je v celé Keni běžné, i Kagaa vykupuje třešně od producentů, kteří pěstují mix odrůd kávovníku od starých keřů SL 28 / SL 34 až po "moderní" a rezistentní (především vůči škůdcům a rzi kávovníkových listů) Batian a Ruiru 11. Tyto odrůdy mají vyšší výnos na hektar oproti tradičním SL, a proto získávají čím dál tím víc na popularitě. Poměr mezi těmito odrůdami je na každé farmě různý.

Poslechněte si náš podcast o keňské kávě

Zpracování

Hlavní sklizeň trvá od října do ledna, vedlejší pak od března do dubna. Pro zpracování kávy se používá tradiční promytá metoda. Čerstvě sebrané třešně jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách (viz. foto níže), následuje suchá fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc, 12-16 hodin), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.

Související produkty

Donátorská edice

Nikaragua El Poste

390 Kč
Švestky, tropické ovoce, citrónová tráva

Kolumbie Imbachi

390 Kč
Peckové ovoce, citrusy, kakao

Etiopie Haru

390 Kč