Keňa Kagaa

Mikrolot z vůbec první sklizně zcela nové zpracovatelské stanice Kagaa, která se nachází v regionu Muranga. Sladká a šťavnatá káva s květinovou aromatikou, rybízovými a bezovými tóny, která rozhodně nadchne všechny milovníky keňských káv.

Keňa Kagaa

350 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
430 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Keňa
Farma Kagaa Coop, Muranga
Odrůda Arabica SL28 / SL34
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2020
Chuť Květiny, černý rybíz, bezová šťáva

Kagaa Farmers Cooperative Society

Kagaa se nachází v okrese Kahuro, Mugoiri ve známém pěstitelském regionu Muranga, v nadmořské výšce 1630-1850 m n.m.
Tuto zcela novou zpracovatelskou stanici jsme objevili díky našemu švédskému kamarádovi a importérovi zelené kávy Peru Nordby, který letos strávil s rodinou celou sklizeň v Keni a měl tak možnost navštívit a sledovat práci několika různých tzv. "coopů" - družstev.
Kagaa získala exportní licenci teprve loni, tím pádem je toto vůbec první oficiální sklizeň. Družstvo vykupuje kávu od 609 farmářů z okolí (409 mužů, 200 žen). Během roku pro závod pracují pouze 3 lidé, během sklizně pak 20.

Odrůdy

Tak, jak je v celé Keni běžné, i Kagaa vykupuje třešně od producentů, kteří pěstují mix odrůd kávovníku od starých keřů SL 28 / SL 34 až po "moderní" a rezistentní (především vůči škůdcům a rzi kávovníkových listů) Batian a Ruiru 11. Tyto odrůdy mají vyšší výnos na hektar oproti tradičním SL, a proto získávají čím dál tím víc na popularitě. Poměr mezi těmito odrůdami je na každé farmě různý.

Poslechněte si náš podcast o keňské kávě

Zpracování

Hlavní sklizeň trvá od října do ledna, vedlejší pak od března do dubna. Pro zpracování kávy se používá tradiční promytá metoda. Čerstvě sebrané třešně jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách (viz. foto níže), následuje suchá fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc, 12-16 hodin), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.

Související produkty

Retro edice 10 let doubleshotu

Panama Los Lajones Geisha

600 Kč
Peckové ovoce, citrusy, kakao

Etiopie Haru

390 Kč
Karamel, červené ovoce, citrusy

El Salvador El Aguacatal

370 Kč