Kupte si 2 balíčky kávy a získejte dopravu zdarma na výdejní místa v rámci ČR.

Keňa Kiamabara

Mikrolot ze zpracovatelské stanice Kiamabara, která se nachází v regionu Nyeri a spadá pod družstvo Mugaga Farmers Society. Sladká a šťavnatá káva s typickými rybízovými tóny a sladkostí melasy, která rozhodně nadchne všechny milovníky keňských káv.

Keňa Kiamabara

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
450 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Keňa
Farma Kiamabara, Mugaga Coop, Nyeri
Odrůda Arabica SL28 / SL34
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2021
Chuť Rybíz, melasa, rozinky

Mugaga Farmers Cooperative Society

Zpracovatelský závod Kiamabara se nachází nedaleko vesnice Karatina (mapa) a spadá pod Mugaga Farmers Cooperative Society. Družstvo sdružuje více jak 1100 malých pěstitelů kávy. Roční produkce závodu je cca 10 tis. pytlů. Zralé třešně jsou zpracovány tradiční promytou metodou. Fermentace třešní trvá oproti jiným pěstitelským zemím až 72 hodin.

Odrůdy

Tak, jak je v celé Keni běžné, i Kiamabara vykupuje třešně od producentů, kteří pěstují mix odrůd kávovníku od starých keřů SL 28 / SL 34 až po "moderní" a rezistentní (především vůči škůdcům a rzi kávovníkových listů) Batian a Ruiru 11. Tyto odrůdy mají vyšší výnos na hektar oproti tradičním SL, a proto získávají čím dál tím víc na popularitě. Poměr mezi těmito odrůdami je na každé farmě různý.

Poslechněte si náš podcast o keňské kávě

Zpracování

Hlavní sklizeň trvá od října do ledna, vedlejší pak od března do dubna. Pro zpracování kávy se používá tradiční promytá metoda. Čerstvě sebrané třešně jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách (viz. foto níže), následuje suchá fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc, 12-72 hodin), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.

Jak si nejlépe připravit keňské kávy na filtru?

Espro Bloom Pour Over
Espro Bloom Pour Over
950 Kč

Související produkty

Broskve, pomeranč, smetana

Etiopie Segera 1 kg

1 192 Kč
Květiny, hnědý cukr, žlutý meloun

Etiopie Sheka Espresso 1 kg

1 081 Kč
Květiny, hnědý cukr, žlutý meloun

Etiopie Sheka Espresso

390 Kč

Přihláška Czech Aeropress Championship 2022

600 Kč
Přejít do detailu