Země původu | Kostarika |
---|---|
Farma | Finca Šumava de Lourdes |
Odrůda | Arabica Gesha / Geisha |
Zpracování | Natural |
Sklizeň | Březen 2022 |
Spolupráce | Káva z rukou farmáře |
Typ kávy | Zrnková |
Výrobce | Legendární odrůda geisha vypěstovaná na farmě Šumava pana Francisca Meny |
![](https://img.doubleshot.cz/-FO8yD-_QAJRke1ShGk63Mzv1PPgHPkA9pkxDiP6t-M/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci8xZmRlNzM3NC1kYmQ5LTRmZGUtODMzMC00OWYzNDlkYmRkYzMuanBlZw.jpeg)
Finca Šumava de Lourdes
Finca Šumava je ambiciózní projekt, který vzešel ze spolupráce českého investora a známého kostarického exportéra výběrové kávy pana Francisca Meny. Šumava, celým jménem Finca Šumava de Lourdes, se nachází v regionu Lourdes de Naranjo, asi hodinu jízdy autem od hlavního města San José (mapa). Idea celého projektu stojí na výjimečném terroiru, pevném ekonomickém zázemí a především na obrovském know-how, které Francisco získal během posledních deseti let spoluprací se stovkami malých farmářů po celé Kostarice.
![](https://img.doubleshot.cz/i1p93Pz5PTif4wy9A8eiFrpH5OZcg6gzkI2BhVxDZys/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci8yYjdjMzdhOS0yNmU5LTQ1YmEtYjhkNy1lN2NlMzlkYmNkYTUuanBlZw.jpeg)
Modelová a moderní farma
Šumava je ryze modelovou farmou, která využívá nejmodernější technologie na zpracování kávy a současné trendy v agronomii a ekologickém zemědělství. Zaujala nás např. recyklace odpadní vody, která vzniká během procesu zpracování třešní. Na nevyužitých loukách je systematicky vysušována a zbylý organický materiál je následně využit jako hnojivo pro kávovníky.
Poslechněte si náš podcast o Kostarice
![](https://img.doubleshot.cz/t_3mcPA2nef-O3bfoBjrLW3Qfl54dXd_js40A2glVy0/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9mMmFjMDE2MS02ZTRlLTRjNjYtOTMwMC0xNWEzMTIyNDExNDYuanBlZw.jpeg)
Tradiční i experimentální odrůdy
Šumava má také jedinečný přístup do mezinárodní kolekce sazenic kávovníků (CATIE). Na farmě můžete vidět jak zahrady vyčleněné pro komerční odrůdy caturra a villa sarchi, tak i experimentální loty původních etiopských odrůd, keňské odrůdy SL28, samozřejmě proslulou geishu, pacamaru nebo exotickou mokku.
![](https://img.doubleshot.cz/QSLDrPNp-EAMAx4Ap2CoE9EZ-Zzj-yhU2_9o3-5rF0c/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci82MTllYTZmZi1kY2E0LTQxNWUtYjg3YS1jYjkyNDhmNGMxODguanBlZw.jpeg)
Suché zpracování
Čerstvě sebrané třešně se nejprve přenesou do plastových přepravek a nechají 24-48 hodin odležet ve stínu, tzv. reposado. Následně se rozprostřou na afrických postelích, kde se suší v závislosti na počasí 10-20 dní. Výsledné vyloupání, třídění a balení zrn probíhá ve zpracovatelském závodu v hlavním městě San Jose.
![](https://img.doubleshot.cz/DXinWB4gFwuuCn_3VDhWilrD6l9Zg8MmuesSeb53S90/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci83ZTdlMWZkOS1lYzFjLTRmOWUtYTgyZi0wNTk4OWQxZjJiYzkuanBlZw.jpeg)
Úspěch v Cup of Excellence
Letos je to již sedmý produkční rok farmy Šumava pod vedením týmu okolo Francisca Meny. Káva z farmy Šumava již dokázala vyhrát prestižní soutěž Cup of Excellence 2016 s rekordním bodovým ohodnocením. Této události si dokonce všimla i česká média. "Šumavu" navštěvujeme každý rok většinou v březnu. Letos jsme vybrali celkem 5 mikrolotů, vč. této fenomenální geishy, kterou jsme dovezli domů rovnou z farmy v "baťohu".
![](https://img.doubleshot.cz/tYBwCqwqhV6Xd8UY0RlGddoZAJ7deYAl8OwIeft7qXY/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci8wZmY4MjA1Yy1iZjM2LTQ0NzktOWU3Ni03YzIyNWE5NWZmY2IuanBlZw.jpeg)