Kostarika Finca Šumava Geisha

Jedna z prvních sklizní legendární odrůdy geisha na česko-kostarické farmě Šumava de Lourdes. Honey metodou zpracovaná káva má květinovou aromatiku, krémové tělo a výraznou sladkost žlutého ovoce (broskve).
Limitovaná edice 22 kg.

Kostarika Finca Šumava Geisha

Aktuálně nedostupné

Není skladem

Podrobnosti
Panama
Země původu Kostarika
Farma Finca Šumava de Lourdes
Odrůda Arabica Gesha / Geisha
Zpracování Honey
Sklizeň Únor 2020
Certifikace Káva z rukou farmáře
Typ kávy Zrnková
Chuť Květinové aroma, broskve

Finca Šumava de Lourdes

Finca Šumava je ambiciózní projekt, který vzešel ze spolupráce českého investora a známého kostarického exportéra výběrové kávy pana Francisca Meny. Šumava, celým jménem Finca Šumava de Lourdes, se nachází v regionu Lourdes de Naranjo, asi hodinu jízdy autem od hlavního města San José (mapa). Idea celého projektu stojí na výjimečném terroiru, pevném ekonomickém zázemí a především na obrovském know-how, které Francisco získal během posledních deseti let spoluprací se stovkami malých farmářů po celé Kostarice.

Modelová a moderní farma

Šumava je ryze modelovou farmou, která využívá nejmodernější technologie na zpracování kávy a současné trendy v agronomii a ekologickém zemědělství. Zaujala nás např. recyklace odpadní vody, která vzniká během procesu zpracování třešní. Na nevyužitých loukách je systematicky vysušována a zbylý organický materiál je následně využit jako hnojivo pro kávovníky.

Poslechněte si náš podcast o Kostarice

Tradiční i experimentální odrůdy

Šumava má také jedinečný přístup do mezinárodní kolekce sazenic kávovníků (CATIE). Na farmě můžete vidět jak zahrady vyčleněné pro komerční odrůdy caturra a villa sarchi, tak i experimentální loty původních etiopských odrůd, keňské odrůdy SL28, samozřejmě proslulou geishu, pacamaru nebo exotickou mokku.

Honey zpracování

Zpracování třešní probíhá ve většině případů v tzv. džusovači (španělsky "desmusilaginadora"), což je de facto mechanický lis na kávové třešně, na kterém lze jednoduše nastavit množství ponechané dužiny na pergamenu zrn. Náš lot byl zpracovaný tzv. white honey metodou, která ponechává na zrnkách minimální množství dužiny. Svou čistou chutí se tyto kávy nejvíce podobají promytým způsobem zpracovaným kávám.

Úspěch v Cup of Excellence

Letos je to již šestý produkční rok farmy Šumava pod vedením týmu okolo Francisca Meny. Káva z farmy Šumava již dokázala vyhrát prestižní soutěž Cup of Excellence 2016 s rekordním bodovým ohodnocením. Této události si dokonce všimla i česká média. "Šumavu" navštěvujeme každý rok většinou v březnu. Letos jsme vybrali celkem 5 mikrolotů, vč. této fenomenální geishy.

Související produkty

Retro edice 10 let doubleshotu

Panama Los Lajones Geisha

600 Kč
Pražené mandle, marmeláda, kakao

Tam Dem Espresso - podzim

330 Kč
Jahodový džem, rozinky, liči

Etiopie Chelbessa Espresso

390 Kč