Limitovaná edice
Farmu Momoto
vlastní Aliss, sestra Ratibora Hartmanna, společně se svým přítelem Luisem, který pochází z farmářské rodiny z Nikaraguy. Farma se nachází v oblasti Rio Sereno, nedaleko panamsko-kostarické hranice a národního parku La Amistad.
Momoto je španělský název pro čeleď ptáků momotovitých, kteří na farmě hnízdí.
Nová farma
Aliss má na farmě rodiny Hartmann na starost finance a svou vlastní farmu si pořídila teprve před čtyřmi roky. Farma byla po dlouhá léta zanedbávaná. Allis a Luis nejprve postavili krásný nový srub pro sběrače třešní a nové africké postele se zastíněním pro pomalejší sušení. Tento rok je de facto prvním, kdy jsme měli možnost chutnat první mini sklizeň několika exotických odrůd, jako např. bourbon pointu, laurina nebo různé etiopské původní odrůdy.
Afribonga
Letos jsme měli možnost zakoupit opět o trochu víc kávy (jedná se již o čtvrtou sklizeň) než loni, sklizně jsou ale stále velmi malé v řádech stovek kilogramů. Veškerou kávu z farmy Momoto použijeme na kávové předplatné nebo na limitované edice. Afribonga je smyšleným názvem odkazujícím na region kolem etiopského městečka Bonga, který je považován za kolébku kávovníku odrůdy arabica. Před pár lety jsme měli možnost navštívit prales Menkira, kde se dle místních obyvatel nachází vůbec nejstarší kávovníky na světě. Luis a Aliss získali sazenice právě z této oblasti.
Úspěch na soutěžním poli
Tuto kávu z loňské sklizně jsme úspěšně použili na letošní soutěži v Brewers Cupu. V šálku se jedná o zajímavé snoubení panamského terroiru s čistě etiopskou odrůdou. Těšit se můžete na lehké čajové tóny doplněné o svěží aciditu malinové limonády a sladkost kakaa.
