Panama Momoto Afribonga

Letošní sklizeň původní etiopské odrůdy pod smyšleným názvem afribonga z farmy Momoto, kterou vlastní Aliss Hartmann a Luis Miranda. Tuto kávu zpracovanou suchou metodou jsme pro vás vybrali v březnu letošního roku přímo na farmě. Aromatika černého čaje, tóny malinové limonády a kakaa dělají z této limitované edice velmi netradiční pití.

Panama Momoto Afribonga

Aktuálně nedostupné

Není skladem

Limitovaná edice

Podrobnosti
Panama
Země původu Panama
Farma Momoto
Odrůda Arabica Etiopské původní
Zpracování Suché
Sklizeň Leden 2020
Certifikace Káva z rukou farmáře
Chuť Earl grey, malinová limonáda, kakao

Farmu Momoto

vlastní Aliss, sestra Ratibora Hartmanna, společně se svým přítelem Luisem, který pochází z farmářské rodiny z Nikaraguy. Farma se nachází v oblasti Rio Sereno, nedaleko panamsko-kostarické hranice a národního parku La Amistad.

Momoto je španělský název pro čeleď ptáků momotovitých, kteří na farmě hnízdí.

Nová farma

Aliss má na farmě rodiny Hartmann na starost finance a svou vlastní farmu si pořídila teprve před čtyřmi roky. Farma byla po dlouhá léta zanedbávaná. Allis a Luis nejprve postavili krásný nový srub pro sběrače třešní a nové africké postele se zastíněním pro pomalejší sušení. Tento rok je de facto prvním, kdy jsme měli možnost chutnat první mini sklizeň několika exotických odrůd, jako např. bourbon pointu, laurina nebo různé etiopské původní odrůdy.

Afribonga

Letos jsme měli možnost zakoupit opět o trochu víc kávy (jedná se již o čtvrtou sklizeň) než loni, sklizně jsou ale stále velmi malé v řádech stovek kilogramů. Veškerou kávu z farmy Momoto použijeme na kávové předplatné nebo na limitované edice. Afribonga je smyšleným názvem odkazujícím na region kolem etiopského městečka Bonga, který je považován za kolébku kávovníku odrůdy arabica. Před pár lety jsme měli možnost navštívit prales Menkira, kde se dle místních obyvatel nachází vůbec nejstarší kávovníky na světě. Luis a Aliss získali sazenice právě z této oblasti.

Úspěch na soutěžním poli

Tuto kávu z loňské sklizně jsme úspěšně použili na letošní soutěži v Brewers Cupu. V šálku se jedná o zajímavé snoubení panamského terroiru s čistě etiopskou odrůdou. Těšit se můžete na lehké čajové tóny doplněné o svěží aciditu malinové limonády a sladkost kakaa.

Finca Momoto
Finca Momoto
Navštivte stránky samotné farmy

Související produkty

Vánoční kávový set - Panama

650 Kč
Pražené mandle, marmeláda, kakao

Tam Dem Espresso - podzim

330 Kč
Citrusy, mango, žlutý meloun

Etiopie Uraga Espresso

390 Kč