Bolivia Waliki

Další zajímavá bolivijská káva od rodiny Rodriguez v naší nabídce. Jedná se o lot odrůdy java, ale tentokrát zpracovanou promytou metodou. V chuti naleznete tóny sušených meruněk, lískových ořechů a rozinek.

Bolivia Waliki

Unavailable
Your price (Incl. VAT)
410 Kč
Out of stock
Details
Panama
Country Bolivia
Farm Waliki
Varietal Java
Processing Washed
Certification Relationship coffee, Organic
Typ kávy Whole Bean
Taste Dried apricots, hazelnuts, raisins

Farma Waliki

Waliki je relativně nová farma v regionu Caranavi, kterou rodina Rodriguez zakoupila v roce 2016 a osázela ji kávami odrůd: oranžový bourbon, java a geisha.
Waliki v místním jazyce znamená frázi, kterou bychom mohli přeložit jako "Jak se daří?". Tou vás tu všichni uvítají. Odpověď pak zní: "Hakuna Matata" - "Všechno dobré".
Jedná se o 8 ha farmu ležící ve výšce 1620 m n. m. Díky této nadḿořské výšce kávové třešně dozrávají pomaleji a zrna mají vyšší hustotu, což se projevuje především sladkostí sušeného ovoce a hezky strukturovanou aciditou.

Rodina Rodriguez

patří mezi průkopníky pěstování výběrové kávy v Bolívii. Se svým projektem Agricafe se v Bolívii zasazují o návrat k pěstování výběrové kávy. Svým přístupem podporují desítky farem a snaží se pěstitelům nabídnout alternativu k pěstování koky. Farma Waliki je jedna z několika farem, které mají působit jako modelové zázemí pro farmáře v programu Sol se la Mañana.

Promytá java

Náš lot pochází z oblíbené odrůdy rodiny Rodriguez - java. Ta je typická svým vzhledem. Na první pohled líbivá zrnka s protáhlým tvarem a konci lehce do špičky.
Káva byla zpracována promytou metodu. Po pečlivém sběru byla káva nejdříve protříděna, poté vyloupána a fermentována bez vody po dobu 46 hodin. Následně byla 2 dny sušena na afrických postelích a dosušena ve speciálních mechanických sušičkách po dobu dalších 35 hodin.

V chuti můžete najít tóny sušených meruněk, lískových ořechů a rozinek.

Associated products

plums, raisins, lychee

Colombia La Cruz Espresso 1 kg

1 081 Kč
plums, raisins, lychee

Colombia La Cruz Espresso

390 Kč
red apple, white grapes, honey

Colombia El Salado 1 kg

1 025 Kč
red apple, white grapes, honey

Colombia El Salado

370 Kč