Kenya Kagaa

Mikrolot z vůbec první sklizně zcela nové zpracovatelské stanice Kagaa, která se nachází v regionu Muranga. Sladká a šťavnatá káva s květinovou aromatikou, rybízovými a bezovými tóny, která rozhodně nadchne všechny milovníky keňských káv.

Kenya Kagaa

350 g Available
Your price (Incl. VAT)
430 Kč
Details
Panama
Country Kenya
Farm Kagaa, Muranga
Varietal Arabica SL28 / SL34
Processing Fully Washed
Crop January 2020
Taste Floral, black currant, elderflower juice

Kagaa Farmers Cooperative Society

Kagaa se nachází v okrese Kahuro, Mugoiri ve známém pěstitelském regionu Muranga, v nadmořské výšce 1630-1850 m n.m.
Tuto zcela novou zpracovatelskou stanici jsme objevili díky našemu švédskému kamarádovi a importérovi zelené kávy Peru Nordby, který letos strávil s rodinou celou sklizeň v Keni a měl tak možnost navštívit a sledovat práci několika různých tzv. "coopů" - družstev.
Kagaa získala exportní licenci teprve loni, tím pádem je toto vůbec první oficiální sklizeň. Družstvo vykupuje kávu od 609 farmářů z okolí (409 mužů, 200 žen). Během roku pro závod pracují pouze 3 lidé, během sklizně pak 20.

Odrůdy

Tak, jak je v celé Keni běžné, i Kagaa vykupuje třešně od producentů, kteří pěstují mix odrůd kávovníku od starých keřů SL 28 / SL 34 až po "moderní" a rezistentní (především vůči škůdcům a rzi kávovníkových listů) Batian a Ruiru 11. Tyto odrůdy mají vyšší výnos na hektar oproti tradičním SL, a proto získávají čím dál tím víc na popularitě. Poměr mezi těmito odrůdami je na každé farmě různý.

Zpracování

Hlavní sklizeň trvá od října do ledna, vedlejší pak od března do dubna. Pro zpracování kávy se používá tradiční promytá metoda. Čerstvě sebrané třešně jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách, následuje suchá fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc, 12-16 hodin), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.

Related items