To nejlepší od pěti producentů
El Aguacatal je oblastí vysoko v horách nad vesnicí El Tunel, odkud každoročně pochází ty nejzajímavější kávy z regionu Chalatenango (mapa).
Tento lot je výsledkem práce pěti producentů, Isaí Portillo, Jose Armando Chacón, Jose Luis Hernandez, Miguel Ángel Murcía a Rene Alfonso Vasquez, jejichž sklizně jsou příliš malé na to, aby mohly být prodány samostatně.
(fotky z Chalatenanga najdete v galerii na Flickru)
Tuto směs nakupujeme pravidelně již více jak 8 let.
Řada káv Farm
Jak chutná?
Tuto kávu jsme vybírali na základě zaslaných vzorků od našeho partnera v El Salvadoru společnosti Caravela.
Tento promytý mikrolot má jemnou citrusovou aciditu. Sladkost karamelu a tóny červeného ovoce prostupují celým šálkem.
Promytý pacas
Káva pochází z loňské březnové sklizně. Po příjezdu do pražírny jsme celý lot ihned zmrazili. Třešně odrůdy pacas jsou zpracované promytou metodou v jednoduchých fermentačních nádržích, kde káva stráví 72 hodin. Třešně, potažmo kávová zrnka v pergamenu, se následně suší na vyvýšených afrických postelích, potažených látkou z umělých vláken.
Co budete potřebovat k přípravě této kávy?
- 1 Tato káva chutná skvěle připravená ve French Pressu, Aeropressu nebo v nové metodě přípravy Next Level.
- 2 Čerstvě umletá káva má nejlepší aroma. Už máte svůj mlýnek?
