Keňa Gichathaini

červený rybíz, rebarbora, levandule
Keňa Gichathaini
červený rybíz, rebarbora, levandule
430 Kč
Cena vč. DPH
/
Velikost balení: 350 g
/
Skladem

Menší AA lot ze zpracovatelského závodu Gichathaini, který patří pod Gikanda Farmers Co-operative Society. Tradiční chuťový profil regionu Nyeri (výrazná rybízová šťavnatost, svěží acidita a hutné tělo) určitě potěší všechny milovníky keňských káv, kteří netrpělivě čekají na kávy z nové sklizně.

Tento mikrolot jsme letos vybírali netradičně pouze ze zaslaných vzorků, jelikož cesta do Keni nebyla možná. Gichathaini je hodně známé jméno mezi stovkami různých coopů v Keni. Jedná se o závod produkující konzistentně špičkové kávy. Letos nás loty AA i AB překvapily tradičním chuťovým profilem regionu s velmi intenzivními rybízovými tóny, které máme na keňských kávách všichni tak rádi.

Zpracovatelský závod Gichathaini pro nás není úplnou novinkou, jelikož patří stejně jako např. Ndaroini nebo Kangocho pod skupinu Gikanda Farmers Cooperative Society. Závod se nachází v hlavním městě keňské kávy Karatina (mapa) a vykupuje třešně od 800 malých producentů, kteří společně závod vlastní.

Hlavní sklizeň trvá od října do ledna, vedlejší pak od března do dubna. Pro zpracování kávy se používá tradiční promytá metoda. Čerstvě sebrané třešně odrůd SL 28, SL34, Ruiru 11 a Batian jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách, následuje fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc, 12-16 hodin), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.

Fotky z našich návštěv Keni najdete v galerii na Flickru.

Podrobné informace
ZeměKeňa
FarmaGichathaini, Karatina, Nyeri
OdrůdaArabica SL28 / SL34
ZpracováníPromytá
Sklizeňleden 2020
CertifikaceRainforest Alliance, Utz Certified, Fair Trade
PřípravaAeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Mokka konvička, Vacuum Pot
Chuťčervený rybíz, rebarbora, levandule
Balení350 g
Typ kávyzrnková
Min. trvanlivostV ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.
Producentdoubleshot