Bolívie Alasitas Geisha

Limitovaná edice odrůdy geisha z farmy Alasitas. Tato káva byla zpracována suchou metodou s prodlouženou fermentací v nerezových tancích. Precizně kontrolovaná anaerobní fermentace a následné sušení ve speciálních sušičkách se v chuti projevuje čistými tóny květin, sušených jahod a tropického ovoce.

Bolívie Alasitas Geisha

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
500 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Bolívie
Farma Alasitas
Odrůda Arabica Geisha
Zpracování Suché
Sklizeň Září 2022
Spolupráce 4 roky
Typ kávy Zrnková

Rodina Rodriguez - průkopníci výběrové kávy v Bolívii

Káva pochází z farmy Las Alasitas, která se nachází v nadmořské výšce 1 600 m n.m. O farmu se stará rodina Rodriguez, jejíž společnost Agricafe se v Bolívii zasazuje o návrat k pěstování výběrové kávy. Svým přístupem podporuje desítky farem a snaží se pěstitelům nabídnout alternativu k pěstování koky. Farma Alasitas (v jazyce původních obyvatel Aimara znamená název "kup mě") je velmi mladá. Rodina Rodriguez koupila v roce 2014 cca 20 ha půdy v regionu Caranavi, aby zde vytvořila modelovou farmu a zpracovatelský závod. Na farmě se pěstují odrůdy caturra, java a geisha.
Profil: Rodina Rodriguez
Profil: Rodina Rodriguez
Přečtěte se podrobné informace o projektech Agricafe.

Geisha

Tato geisha byla zpracována suchou metodou s 96hodinovou anaerobní fermentací v nerezových tancích. Třešně byly po sběru a fermentaci uloženy na dva dny v inovativním typu horkovzdušné sušičky, kde se sušily při teplotě 40°C na finální vlhkost 11,5%. Podobný systém sušení jsme poprvé viděli letos v Panamě. Rodina Rodriguez ale používá industriální sušičky na dehydrataci ovoce.

Poslechněte si náš podcast o Bolívii

V kávovém atlasu Ondřej a Ondrej tentokrát rozebírají kávový obchod v Bolívii, společnost Agricafe rodiny Rodriguez a další zajímavosti z této nepříliš známé pěstitelské země.

Chuť této kávy nejlépe vynikne na V60

Hario V60-01 (keramika)
Hario V60-01 (keramika)
420 Kč
+ Do košíku
Papírové filtry V60-01 bělené (100 ks)
Papírové filtry V60-01 bělené (100 ks)
105 Kč
Chcete se dozvědět víc o přípravě filtrované kávy?
Chcete se dozvědět víc o přípravě filtrované kávy?
Podívejte se na naše návody

Související produkty

ovocná a elegantní

Brazílie Anderson 1 kg

1 116 Kč
ovocná a elegantní

Brazílie Anderson

345 Kč
sladká a krémová

Flirt 1 kg

1 067 Kč
šťavnatá a exotická

Extra 1 kg

1 180 Kč