Země původu | Bolívie |
---|---|
Farma | Alasitas |
Odrůda | Arabica Geisha |
Zpracování | Anaerobní promyté |
Sklizeň | Září 2022 |
Certifikace | Káva z rukou farmáře |
Typ kávy | Zrnková |
Chuť | Jasmín, mučenka, citrónová tráva |

Rodina Rodriguez - průkopníci výběrové kávy v Bolívii



Geisha
Tato geisha byla zpracována promytou metodou s 96hodinovou anaerobní fermentací v nerezových tancích. Třešně byly po vyloupání a fermentaci uloženy na dva dny v inovativním typu horkovzdušné sušičky, kde se sušily při teplotě 40°C na finální vlhkost 11,5%. Podobný systém sušení jsme poprvé viděli letos v Panamě. Rodina Rodriguez ale používá industriální sušičky na dehydrataci ovoce.

Poslechněte si náš podcast o Bolívii
V kávovém atlasu Ondřej a Ondrej tentokrát rozebírají kávový obchod v Bolívii, společnost Agricafe rodiny Rodriguez a další zajímavosti z této nepříliš známé pěstitelské země.
