Chuť
V aroma černý rybíz, švestky a sušené ovoce. V chuti tóny ovocné marmelády, karamelu a zralých švestek. Plné, šťavnaté tělo a výrazná sladkost s dlouhou dochutí.
Původ
Zpracovatelská stanice Gachami, region Kirinyaga, Keňa. Patří družstvu Baragwi Farmers Cooperative Society, které sdružuje drobné pěstitele z okolních vesnic. Přibližně 1200 farmářů zde pěstuje kávu v nadmořských výškách 1700–1800 m n. m. na úrodných vulkanických půdách. Gachami funguje od roku 1978 a díky pečlivému zpracování patří mezi vyhledávané keňské stanice.
Odrůda a zpracování
Směs tradičních keňských odrůd SL28, SL34, Batian a Ruiru 11 zpracovaná klasickou promytou metodou. Po odstranění slupky káva fermentuje 16–24 hodin, následně se promyje a přibližně 24 hodin máčí v čisté vodě. Nakonec se suší 15–21 dní na vyvýšených afrických postelích.
Příprava
Množství kávy: 20 g, teplota: 94 °C, množství vody: 330 g a délka extrakce: cca 4 min.
Doporučujeme nechat kávu odležet, používat balenou vodu (proč?) a kvalitní mlýnek.
Jak na přípravu doma
Doporučujeme nechat kávu odležet, používat balenou vodu (proč?) a kvalitní mlýnek.
Jak na přípravu doma
