Bolívie Waliki 1 kg

Další zajímavá bolivijská káva od rodiny Rodriguez v naší nabídce. Jedná se o lot odrůdy java, ale tentokrát zpracovanou promytou metodou. V chuti naleznete tóny sušených meruněk, lískových ořechů a rozinek.

Bolívie Waliki 1 kg

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
1 136 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Bolívie
Farma Waliki
Odrůda Java
Zpracování Promyté
Certifikace Káva z rukou farmáře, Organic
Typ kávy Zrnková
Chuť Sušené meruňky, lískové ořechy, rozinky

Farma Waliki

Waliki je relativně nová farma v regionu Caranavi, kterou rodina Rodriguez zakoupila v roce 2016 a osázela ji kávami odrůd: oranžový bourbon, java a geisha.
Waliki v místním jazyce znamená frázi, kterou bychom mohli přeložit jako "Jak se daří?". Tou vás tu všichni uvítají. Odpověď pak zní: "Hakuna Matata" - "Všechno dobré".
Jedná se o 8 ha farmu ležící ve výšce 1620 m n. m. Díky této nadḿořské výšce kávové třešně dozrávají pomaleji a zrna mají vyšší hustotu, což se projevuje především sladkostí sušeného ovoce a hezky strukturovanou aciditou.

Rodina Rodriguez

patří mezi průkopníky pěstování výběrové kávy v Bolívii. Se svým projektem Agricafe se v Bolívii zasazují o návrat k pěstování výběrové kávy. Svým přístupem podporují desítky farem a snaží se pěstitelům nabídnout alternativu k pěstování koky. Farma Waliki je jedna z několika farem, které mají působit jako modelové zázemí pro farmáře v programu Sol se la Mañana.

Více o Rodině Rodriguez a jejich aktivitách
Více o Rodině Rodriguez a jejich aktivitách
najdete v medailonku zde.

Promytá java

Náš lot pochází z oblíbené odrůdy rodiny Rodriguez - java. Ta je typická svým vzhledem. Na první pohled líbivá zrnka s protáhlým tvarem a konci lehce do špičky.
Káva byla zpracována promytou metodu. Po pečlivém sběru byla káva nejdříve protříděna, poté vyloupána a fermentována bez vody po dobu 46 hodin. Následně byla 2 dny sušena na afrických postelích a dosušena ve speciálních mechanických sušičkách po dobu dalších 35 hodin.

V chuti můžete najít tóny sušených meruněk, lískových ořechů a rozinek.

Vezměte si doubleshot s sebou

rCup kelímek 340 ml
rCup kelímek 340 ml
330 Kč
+ Do košíku

Poslechněte si náš podcast

V kávovém atlasu Ondřej a Ondrej tentokrát rozebírají kávový obchod v Bolívii, společnost Agricafe rodiny Rodriguez a další zajímavosti z této nepříliš známé pěstitelské země.

Související produkty

Lesní plody, kakaové nibsy, nugát

Tam Dem Espresso

350 Kč
Lesní plody, kakaové nibsy, nugát

Tam Dem Espresso 1 kg

970 Kč
Mon cheri, kakaové nibsy, ananas

Panama Emporium Espresso

410 Kč