Země původu | Brazílie |
---|---|
Farma | Sitio Seriema |
Odrůda | Arabica bourbon |
Zpracování | Suché |
Sklizeň | Srpen 2020 |
Spolupráce | Káva z rukou farmáře |
Typ kávy | Zrnková |
Výrobce | doubleshot |
![](https://img.doubleshot.cz/ezzZzGo7bke3M3-JOWaYKE7UWzVHTcKUK9LR5T19scA/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9mM2RlYjM4Mi0xZDBmLTQwMTUtOTUyZS1hMzFjMDQwZGE0NzAuanBlZw.jpeg)
Úspěšná rodina
Ivana dos Santos a jeho ženu Rose jsme poprvé osobně potkali před 7 lety díky Marcosovi a Felipemu Croce z Fazenda Ambiental Fortaleza. Kávy z farem Sitio Canaa a Novo Canaa, na kterých Ivan pracuje společně s bratrem Joaem, nakupujeme pravidelně už od roku 2011. Společně s jejich sestrou, paní Gertrudes dos Santos, patří Ivan a Joao k našim vůbec největším dodavatelům zelené kávy.
Farma Sitio Seriema nese název po místním ptákovi z čeledi Seriemovitých a rozkládá se v nadmořské výšce 1200-1350 m n.m. nedaleko městečka Caconde.
![](https://img.doubleshot.cz/2QJlpv7XYyw7DHNWhOcJi3LqjLwOnXgM8COBLEsDsPk/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9kb3VibGVzaG90L2NiOGNiNTM5LTQxNTItNGUzOC04MzhiLTI0YTgzNTEyZDdhZS5qcGVn.jpeg)
Suché zpracování
Sběr a sušení kávy probíhá přímo na farmě nebo, pokud kapacita afrických postelí v době vrcholu sklizně nestačí, na farmě bratra Joaa, který bydlí s rodinou hned přes kopec. Veškerá káva je zpracovaná suchou metodou. Tento lot pochází z kávovníků odrůdy červený bourbon a byl zpracován v srpnu 2020. Bohužel jsme letos nemohli absolvovat naši každoroční návštěvu Brazílie a tak jsme vybírali ze zaslaných vzorků.
![](https://img.doubleshot.cz/gECrkFcbxvBjHKSgC5efhqUlAru8cVdO-qR6s1WpvSM/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9kb3VibGVzaG90LzZiNjg1NTlkLWRhODMtNGZiYi1hZDVmLWEyYmVlZWVmOTQzMS5qcGVn.jpeg)
Sladké espresso
V chuti dominují tóny fíků, tureckého medu a pražených mandlí. Kávu pražíme primárně na přípravu espressa.