Při koupi 2 a více balíčků kávy máte vždy DOPRAVU ZDARMA na výdejní místa v ČR

Brazílie Joao Hamilton

Sladká a krémová káva z řady jednodruhových káv na filtr Farm. Kávy Joaa Hamiltona mají své pevné místo v naší nabídce už od založení doubleshotu.

Brazílie Joao Hamilton

300 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
330 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Brazílie
Farma Sitio Canaa
Odrůda Arabica sumatra
Zpracování Suché
Sklizeň Srpen 2023
Spolupráce od roku 2010
Typ kávy Zrnková
Chuť sladká a krémová

Brazílie Joao Hamilton

Káva od Joaa Hamiltona byla jednou z prvních brazilských káv v naší nabídce. Kvalita káv a udržitelný způsob pěstování jsou důvody, proč se v ní usídlila až do současnosti. Joao má v regionu Caconde farmy Sítio Canaa a Novo Canaa a také zde vybudoval svůj vlastní zpracovatelský závod, kde pomáhá zpracovat kávu svým sousedům.

Rychlému progresu Joaovi pomohla hlavně spolupráce s Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF). To je farma a exportní společnost rodiny Croce, která klade důraz na nekompromisní a odpovědný přístup k životnímu prostředí. O tom svědčí i to, že jejich farma byla mezi prvními organickými (nejen kávovými) farmami v Brazílii.

Od Joaa vybíráme každoročně několik káv. V tomto případě se jedná o suchým způsobem zpracovanou odrůdu sumatra. Ta je každoročně společně s obatou tím nejlepším, co můžeme ochutnat. Káva má vysokou medovou sladkost a lehký podtón broskví. Ideální na přípravu filtrované kávy, ale třeba také moka konvičky.

Rodina káv Farm
Rodina káv Farm tvoří srdce naší nabídky. Sezónní výběrové loty vypěstované zodpovědnými farmáři, s nimiž doubleshot udržuje pevné dlouhodobé vztahy. Nekompromisní respekt k půdě, lidem a zrnkům promítnutý do výsledné chuti.

Popis chuti

Tuto kávu vybrala na podzimní návštěvě Brazílie naše baristka Kamila. Do svého degustátorského zápisníku si zapsala: krémové tělo, hnědý cukr, javorový sirup, žluté ovoce. Přeloženo - očekávejte hutný šálek kávy, kterému dominuje sladkost a minimální acidita. Ideální pro ty, kteří neholdují úplně ovocitým kávám.

Zkuste ji třeba v Chytráčku

Clever Dripper Chytráček
Clever Dripper Chytráček
520 Kč

Představení farmy

Od komoditní kávy k ekologickému zemědělství

Do roku 2006 se bratři Joao a Ivan, farmáři z regionu Caconde, striktně zabývali pěstováním a zpracováním komoditní kávy v co možná největších objemech. Realita kávového trhu a především neudržitelný rozvoj farmy (používání velkého množství syntetických hnojiv) donutily Joaa a Ivana změnit filosofii a zaměřit se především na kvalitu produktu a ekologické zemědělství.

Ve spolupráci s Marcosem Croce a jeho synem Felipem z proslulé farmy Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF), zaměřili své úsilí na selektivní sběr zralých třešní, sušení kávy na afrických postelích a především na separaci sklizně dle odrůdy nebo data (tzv. mikroloty).

Lídry ve svém regionu

Od té doby Joao a Ivan ušli opravdu dlouhou cestu. Jejich farmy jsou nyní modelovým příkladem, jak lze v Brazílii pěstovat a zpracovávat výběrovou kávu ekologicky šetrným způsobem a navíc mít ekonomicky výdělečný byznys. Joaa a Ivana dos Santos navštěvujeme každý rok v září. Letos se Joao pochlubil rozestavěným rodinným domem a již funkčním zpracovatelským závodem, kde zpracovává nejen své kávy, ale i kávy svých sousedů.

Poslechněte si náš podcast

Odrůda sumatra

Sumatra je přírodní mutací odrůdy typica. Jak název napovídá, pochází právě z ostrova Sumatra a vyniká vyšší produkcí kávových třešní. Do Brazílie se dostala před více než 100 lety a z tohoto období pocházejí i kávovníky na farmě Joaa Hamiltona.

1

Čím jsme jiní?

Už více než 13 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.
2

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.
3

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.
4

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo, Loka a espresso bar v Alza.cz)!

Související produkty

sladká a krémová

Flirt

330 Kč

Hario V60-02 (keramika)

465 Kč

Cascara Alasitas Geisha

220 Kč