| Farma | Kostarika Šumava, Kolumbie Buenavista |
|---|---|
| Odrůda | caturra, castillo |
| Zpracování | yellow honey, promyté |
| Sklizeň | leden a listopad 2024 |
| Typ kávy | zrnková |
| Chuť | sladká a krémová |
Flirt
Tahle káva je pro každého, kdo s filtrovanou kávou rád flirtuje i pro toho, kdo s ní má vážný vztah. Nikdy se s ní nebudete nudit, má šťávu a přitom je sladká a nádherně voní. Každé rande s ní je prostě zábava.
Do Flirtu vždy vybíráme kávy tak, aby výsledný šálek byl sladký a zábavný, ale neomrzel se vám. Během roku se jeho složení drobně mění, ale jeho chuť zůstává na stejné vlně. Flirt je tak káva, po které když sáhnete, pokaždé bude vaše rande s ní trochu jiné, ale vždycky si ho užijete.
Řada káv na filtr
Jak chutná?
Ondřej, náš manažer velkoobchodních zákazníků, může pít tuto kávu klidně každý den. Baví ho na ní to, že z ní nic výrazně nekřičí a je vybalancovaná. Nad touto kávou nemusíte přemýšlet, ale prostě ji s radostí pijete. Má krémové tělo, sladkost medu a čokolády s jemnými tóny sušených meruněk.
Aktuální složení
Flirt se aktuálně skládá ze dvou káv - kostarické kávy z farmy Šumavy a kolumbijské kávy z farmy Buenavista.
50% Kostarika Šumava - caturra - yellow honey zpracování
50% Kolumbie Buenavista - castillo - promyté zpracování
Finca Šumava
je ambiciózní projekt, který vzešel ze spolupráce českého investora a známého kostarického exportéra výběrové kávy pana Francisca Meny. Šumava, celým jménem Finca Šumava de Lourdes, se nachází v regionu Lourdes de Naranjo, asi hodinu jízdy autem od hlavního města San José. Idea celého projektu stojí na výjimečném terroiru, pevném ekonomickém zázemí a především na obrovském know-how, které Francisco získal během posledních dvaceti let spoluprací se stovkami malých farmářů po celé Kostarice.
Šumava je ryze modelovou farmou, která využívá nejmodernější technologie na zpracování kávy a současné trendy v agronomii a ekologickém zemědělství. Zaujala nás např. recyklace odpadní vody, která vzniká během procesu zpracování třešní. Na nevyužitých loukách je systematicky vysušována a zbylý organický materiál je následně využit jako hnojivo pro kávovníky.
Finca Buenavista
Odrůda castillo byla zpracovaná promytou metodou na farmách členů rodiny Imbachi. Jedná se tak o směs sklizní od pana Carlose Imbachi, jeho dcery Sonii a synů Ever Armanda a Diego Fernanda. Tito producenti jsou našimi hlavními dodavateli kolumbijské kávy už víc jak 15 let. Snažíme se každoročně nakupovat celou jejich sklizeň, tzn. vysoce bodově hodnocené mikroloty a nanoloty exotických odrůd (např. geisha a pink bourbon), ale i větší loty nižší chuťové kvality, které jsou pro rodinu hlavním příjmem financí.
Zpracování všech káv z farem rodiny Imbachi probíhá klasickou promytou cestou, kdy jsou čerstvě sebrané třešně nejprve zbaveny slupky v loupačkách, následuje fermentace v betonových nádržích a poté sušení v parabolických sušácích.
