Kupte si 2 balíčky kávy a získejte dopravu zdarma na výdejní místa v rámci ČR.

Etiopie Harbegona Espresso

Druhá letošní etiopská káva zpracovaná promytou metodou od Heleanny Georgalis. Harbegona se nachází v regionu Sidamo nedaleko známé kávové oblasti Bensa. Kávu pražíme primárně na přípravu espressa, ve kterém dominuje květinová aromatika spolu s tóny broskví a medu.

Etiopie Harbegona Espresso

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
370 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Etiopie
Farma Harbegona, Sidamo
Odrůda Arabica etiopské odrůdy
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2021
Typ kávy Zrnková
Chuť Květinové aroma, broskve, med

Typický profil Sidama

Káva byla vypěstována drobnými farmáři z okolí vesnice Harbegona v regionu Bensa a zpracována promytou metodou ve stejnojmenném závodě. Farmy, které mají obvykle jen pár hektarů, se nacházejí v nadmořské výšce 1.500 - 2.000 m n. m. Tato vysoká nadmořská výška dává kávě citrusovou aciditu připomínající bergamot. Kávovníky se zde pěstují na úrodných vulkanických půdách. Jedná se o mix zdejších odrůd, které se vyznačují lehkostí a květinovou aromatikou.

Promyté zpracování

Tento lot byl sebrán v lednu letošního roku a zpracován promytou metodou pod dohledem zkušených manažerů ze společnosti Moplaco naší kamarádky Heleanny Georgalis, kterou jste mohli také potkat před pár lety u nás v Praze. Po fermentaci a promytí byla zrna sušena na tradičních afrických postelích. Pomalé sušení a dobrá ventilace jsou velmi důležité pro dlouhou životnost zelené kávy.

Naše povídání o etiopské kávě

Heleanna Georgalis

Kvůli komunistické revoluci byla Heleanna nucena v dětství se svými rodiči opustit Etiopii a vrátit se do Řecka. Studovala a pracovala ve finančním sektoru po celé Evropě. Do Etiopie se vrátila kvůli řízení Moplaca po smrti svého otce.

S Heleannou spolupracujeme už přes 10 let. Každoročně se těšíme na osobní výběr káv v Addis Abeba, kde společnost Moplaco sídlí a provozuje dry mill. Tedy zpracovatelský závod, kam se vozí káva ještě v pergamenu. Zde se vyloupe a důkladně protřídí před zabalením do pytlů a cestou k nám do pražírny. Kromě optické třídičky se také zrna třídí ručně na pásové třídičce. Ty nejlepší loty pak putují ještě na statické stoly, kde mají pracovníci dostatek času na to kávu perfektně vytřídit od defektních zrn.

Už máte naše hrnečky na espresso?

Espresso hrneček GoatCup
Espresso hrneček GoatCup
210 Kč

Doporučená příprava

Množství kávy: 18-19 g
Teplota: 93,5 °C
Výsledná váha nápoje: 45-50 g
Délka extrakce: 28-35 vteřin

(Testováno na kávovaru Speedster při použití misek VST 18 g)

Chcete se zdokonalit v přípravě espressa?

Základní baristický kurz
Základní baristický kurz
4 200 Kč
+ Do košíku
Základy přípravy domácího espressa
Základy přípravy domácího espressa
3 000 Kč
+ Do košíku

Související produkty

Broskve, pomeranč, smetana

Etiopie Segera 1 kg

1 192 Kč
Květiny, hnědý cukr, žlutý meloun

Etiopie Sheka Espresso 1 kg

1 081 Kč
Květiny, hnědý cukr, žlutý meloun

Etiopie Sheka Espresso

390 Kč

Přihláška Czech Aeropress Championship 2022

600 Kč
Přejít do detailu