Kupte si balení kávy a máte poštovné zdarma v rámci ČR. Nakupovat

Etiopie Segera

První letošní etiopská káva ze závodu Segera, který spadá pod exportní společnost Moplaco naší kamarádky Heleanny Georgalis. Káva je typickým zástupcem promyté kávy z regionu Sidamo. V šálku dominují tóny jasmínu, earl grey a broskví.

Etiopie Segera

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
350 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Etiopie
Farma Segera, Sidamo
Odrůda Arabica etiopské odrůdy
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2021
Typ kávy Zrnková
Chuť Jasmín, Earl Grey, broskve

Typický profil Sidama

Káva byla vypěstována drobnými farmáři z okolí vesnice Segera v regionu Bensa a zpracována promytou metodou ve stejnojmenném závodě. Farmy, které mají obvykle jen pár hektarů, se nacházejí v nadmořské výšce 1.500 - 2.000 m n. m. Tato vysoká nadmořská výška dává kávě citrusovou aciditu připomínající bergamot. Kávovníky se zde pěstují na úrodných vulkanických půdách. Jedná se o mix zdejších odrůd, které se vyznačují lehkostí a květinovou aromatikou.

Chuť této kávy vynikne v Espro

Espro Bloom Pour Over
Espro Bloom Pour Over
950 Kč

Promyté zpracování

Tento lot byl sebrán v lednu letošního roku a zpracován promytou metodou pod dohledem zkušených manažerů ze společnosti Moplaco naší kamarádky Heleanny Georgalis, kterou jste mohli také potkat před pár lety u nás v Praze. Po fermentaci a promytí byla zrna sušena na tradičních afrických postelích. Pomalé sušení a dobrá ventilace jsou velmi důležité pro dlouhou životnost zelené kávy.

Naše povídání o etiopské kávě

Heleanna Georgalis

Kvůli komunistické revoluci byla Heleanna nucena v dětství se svými rodiči opustit Etiopii a vrátit se do Řecka. Studovala a pracovala ve finančním sektoru po celé Evropě. Do Etiopie se vrátila kvůli řízení Moplaca po smrti svého otce.

S Heleannou spolupracujeme už přes 10 let. Každoročně se těšíme na osobní výběr káv v Addis Abeba, kde společnost Moplaco sídlí a provozuje dry mill. Tedy zpracovatelský závod, kam se vozí káva ještě v pergamenu. Zde se vyloupe a důkladně protřídí před zabalením do pytlů a cestou k nám do pražírny. Kromě optické třídičky se také zrna třídí ručně na pásové třídičce. Ty nejlepší loty pak putují ještě na statické stoly, kde mají pracovníci dostatek času na to kávu perfektně vytřídit od defektních zrn.

Související produkty

Cider, meruňkový jogurt, nutella

Brazílie Joao Hamilton 1 kg

1 136 Kč
Transparentní | Tyrkysová

Tricolate

1 400 Kč
Přejít do detailu
Květinové aroma, broskve, med

Etiopie Harbegona Espresso 1 kg

1 025 Kč
Květinové aroma, broskve, med

Etiopie Harbegona Espresso

370 Kč