Vybrali jsme pro vás naše každoroční vánoční bestsellery. Chci je vidět

Etiopie Segera 1 kg

Suchým způsobem zpracovaná káva ze závodu Segera, který spadá pod exportní společnost Moplaco naší dlouholeté kamarádky Heleanny Georgalis. Káva je typickým zástupcem "naturálních" káv z regionu Bensa, Sidamo. V šálku dominují sladké tóny broskví, pomeranče a smetany.

Etiopie Segera 1 kg

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
1 192 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Etiopie
Farma Segera, Bensa, Sidamo
Odrůda Arabica etiopské odrůdy
Zpracování Suché
Sklizeň Leden 2022
Typ kávy Zrnková
Chuť Broskve, pomeranč, smetana

Typický profil Sidama

Káva byla vypěstována drobnými farmáři z okolí vesnice Segera v regionu Bensa a zpracována suchou metodou ve stejnojmenném závodě. Farmy, které mají obvykle jen pár hektarů, se nacházejí v nadmořské výšce 1.500 - 2.000 m n. m. Tato vysoká nadmořská výška dává kávě citrusovou aciditu připomínající pomeranč. Kávovníky se zde pěstují na úrodných vulkanických půdách. Jedná se o mix zdejších odrůd, které se vyznačují lehkostí a květinovou aromatikou.

Chuť této kávy vynikne v Espro nebo v Tricolate

Espro Bloom Pour Over
Espro Bloom Pour Over
950 Kč
Tricolate
Tricolate
1 400 Kč
+ Do košíku

Suché zpracování

Tento lot byl sebrán v lednu letošního roku a zpracován suchou metodou pod dohledem zkušených manažerů ze společnosti Moplaco naší kamarádky Heleanny Georgalis, kterou jste mohli také potkat před pár lety u nás v Praze. Po separaci tzv. "floaters" (třešní s nižší hustotou) ve vodě byly třešně sušeny na tradičních afrických postelích. Pomalé sušení (až měsíc) a dobrá ventilace jsou velmi důležité pro dlouhou životnost zelené kávy.

Naše povídání o etiopské kávě

Heleanna Georgalis

Kvůli komunistické revoluci byla Heleanna nucena v dětství se svými rodiči opustit Etiopii a vrátit se do Řecka. Studovala a pracovala ve finančním sektoru po celé Evropě. Do Etiopie se vrátila kvůli řízení Moplaca po smrti svého otce.

S Heleannou spolupracujeme už přes 11 let. Každoročně se těšíme na osobní výběr káv v Addis Abeba, kde společnost Moplaco sídlí a provozuje dry mill. Tedy zpracovatelský závod, kam se vozí káva ještě v pergamenu. Zde se vyloupe a důkladně protřídí před zabalením do pytlů a cestou k nám do pražírny. Kromě optické třídičky se také zrna třídí ručně na pásové třídičce. Ty nejlepší loty pak putují ještě na statické stoly, kde mají pracovníci dostatek času na to kávu perfektně vytřídit od defektních zrn.

Přečtěte si krátký blog o naší letošní návštěvě Etiopie

Etiopie plná cuppingu, kultury a fascinujících zvyků
Etiopie plná cuppingu, kultury a fascinujících zvyků
Přečtěte si víc

Související produkty

Set: Funky, Start, Decaf

Vánoční kapslový set

460 Kč
mléčná čokoláda, lískové ořechy, karamel

Kapsle Start

160 Kč
Mon cheri, kakaové nibsy, ananas

Kapsle Funky

190 Kč