Keňa Kangocho

Menší AA lot ze zpracovatelského závodu Kangocho, který patří pod Gikanda Farmers Co-operative Society. Tradiční chuťový profil regionu Nyeri (výrazná rybízová šťavnatost, svěží acidita a hutné tělo) určitě potěší všechny milovníky keňských káv, kteří netrpělivě čekají na kávy z nové sklizně.

Keňa Kangocho

350 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
430 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Keňa
Farma Kangocho, Karatina, Nyeri
Odrůda Arabica SL28 / SL34
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2020
Chuť Limonáda, červený rybíz, vanilka

Tradiční chuť Nyeri

Tento mikrolot jsme letos vybírali netradičně pouze ze zaslaných vzorků, jelikož cesta do Keni nebyla možná. Kangocho je hodně známé jméno mezi stovkami různých coopů v Keni. Jedná se o závod produkující konzistentně špičkové kávy pod vedením panem Anthonym. Letos nás loty AA i AB překvapily tradičním chuťovým profilem regionu s velmi intenzivními rybízovými tóny, které máme na keňských kávách všichni tak rádi.

Hlavní město keňské kávy

Zpracovatelský závod Kangocho pro nás není úplnou novinkou, jelikož patří stejně jako např. Ndaroini nebo Gichathaini pod skupinu Gikanda Farmers Cooperative Society. Závod se nachází v hlavním městě keňské kávy Karatina (mapa) a vykupuje třešně od 1322 malých producentů, kteří společně závod vlastní.

Poslechněte si náš podcast o keňské kávě

Zpracování

Hlavní sklizeň trvá od října do ledna, vedlejší pak od března do dubna. Pro zpracování kávy se používá tradiční promytá metoda. Čerstvě sebrané třešně odrůd SL 28, SL34, Ruiru 11 a Batian jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách, následuje suchá fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc, 12-16 hodin), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.

Související produkty

Ananas, žlutý meloun, hnědý cukr

Panama Finca Hartmann Chicho Gallo

400 Kč
Karamel, červené ovoce, citrusy

El Salvador El Aguacatal

370 Kč
Lesní ovoce, karamel, nugát

Kostarika Finca Šumava Natural

410 Kč