Keňa Kiganjo 1 kg

Mikrolot ze zpracovatelské stanice Kiganjo, která se nachází v regionu Kiambu nedaleko hlavního města Nairobi. Sladká a šťavnatá káva s tóny peckového ovoce, rebarbory a mučenky. Rozhodně nadchne všechny milovníky keňských káv.

Keňa Kiganjo 1 kg

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
1 310 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Keňa
Farma Thiririka Farmers Coop, Kiambu
Odrůda Arabica SL28 / SL34
Zpracování Promyté
Chuť Peckové ovoce, rebarbora, mučenka

Thiririka Farmers Cooperative Society

Družstvo spravuje 3 zpracovatelské stanice: Githembe, Kiganjo a Ndundu. Vykupují a zpracovávají kávu od 1500 malých pěstitelů. Roční produkce závodu je cca 4 tis. pytlů. Zralé třešně jsou zpracovány tradiční promytou metodou.

Odrůdy

Tak, jak je v celé Keni běžné, i Kiganjo vykupuje třešně od producentů, kteří pěstují mix odrůd kávovníku od starých keřů SL 28 / SL 34 až po "moderní" a rezistentní (především vůči škůdcům a rzi kávovníkových listů) Batian a Ruiru 11. Tyto odrůdy mají vyšší výnos na hektar oproti tradičním SL, a proto získávají čím dál tím víc na popularitě. Poměr mezi těmito odrůdami je na každé farmě různý.

Poslechněte si náš podcast o keňské kávě

Zpracování

Hlavní sklizeň trvá od října do ledna, vedlejší pak od března do dubna. Pro zpracování kávy se používá tradiční promytá metoda. Čerstvě sebrané třešně jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách (viz. foto níže), následuje suchá fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc, 12-72 hodin), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.

Jak si nejlépe připravit keňské kávy na filtru?

Espro Bloom Pour Over
Espro Bloom Pour Over
950 Kč

Související produkty

Jahody v čokoládě, lesní ovoce, vanilka

Panama Emporium Espresso 1 kg

1 180 Kč
Jahodový džem, čokoláda, červené víno

Bolívie Alasitas 1 kg

1 310 Kč
ananas, meduňka, červené víno

Panama Finca Hartmann Maragogype 1 kg

1 504 Kč

Mlýnek TIMEMORE Chestnut C3 PRO

3 100 Kč