| Země původu | Kolumbie |
|---|---|
| Farma | Buenavista |
| Odrůda | Arabica geisha a pink bourbon |
| Zpracování | Promyté |
| Sklizeň | Listopad 2024 |
| Spolupráce | od roku 2011 |
| Typ kávy | Zrnková |
| Chuť | šťavnatá a exotická |
Fun - vrchol nabídky
Fun je vrchol naší nabídky. Jsou to nejlepší kávy, které producenti pěstují na svých farmách. Jedná se o exkluzivní odrůdy nebo experimentální zpracování. Chuťově unikátní kávy pro nevšední chuťový zážitek. Fun jsou kávy, které prostě baví.
Fun si nejlépe vychutnáte jako filtrovanou kávu, kde se naplno rozvine chuťový charakter kávy.
Jak chutná
Kávy od rodiny Imbachi nakupujeme přes našeho partnera v Kolumbii společnost Caravela několikrát do roka, jelikož sklizeň probíhá v regionu Huila de facto nepřetržitě. Aktuálně se snažíme koupit celou sklizeň, jejíž součástí jsou vždy i nanoloty odrůd geisha a pink bourbon. Ty jednou za rok smícháme a nabídneme je jako "Reserve" edici.
Káva má výraznou květinovou aromatiku. V chuti dominují citrusy a sladké tóny tmavého ovoce.
Rodina Imbachi
Máme radost, že ve výběrové kávě vidí budoucnost i děti Carlose a Yolandy. To v Kolumbii a ve světě kávy není vůbec samozřejmost. Průměrný věk kolumbijských farmářů je kolem 60 let. Diego pracuje na otcově části farmy a věnuje se zlepšovaní a modernizaci procesů. Sonia a Ever převzali část farmy, kterou obhospodařují samostatně. Didier pracuje jako QC pro exportérskou společnost Caravela, skrze kterou jejich kávu nakupujeme. V průběhu sezóny tak ochutnáte několik různých lotů, které jsou výsledkem práce celé rodiny.
Proč směs odrůdy geisha a pink bourbon?
V současné době se jedná o asi nejvíc trendy odrůdy ve světě výběrové kávy. Pink bourbon je opředen mnoha legendami a nikdo přesně neví, odkud se tato odrůda s velmi unikátním chuťovým profilem vzala. Nejčastěji se zmiňuje, že jde o spontánní hybrid červeného a žlutého bourbonu z jižní části Huily, kde se nachází i farmy rodiny Imbachi. Známý exportér Cafe Imports však nechal udělat genetické testy pink bourbonu a zjistilo se, že má blíže k původním etiopským odrůdám, než k bourbonu. O geishe toho bylo řečeno už mnoho a v současné době tuto odrůdu najdeme snad na každé druhé farmě na světě. Ty nejlepší a nejvýše ceněné geishy ale stále pochází z Panamy.
Na základě zjištění o vzájemné podobnosti obou odrůd jsme si řekli, proč vlastně nevyzkoušet směs. Pink bourbon je neuvěřitelně šťavnatý a sladký, zatímco geisha má v šálku spíše květinové, citrusové tóny a tóny tropického ovoce. Vzájemně se tak perfektně doplňují a výsledná káva je maximálně komplexní.
