Vybrali jsme pro vás naše každoroční vánoční bestsellery. Chci je vidět

Kostarika Don Oscar 1 kg

První káva v naší standardní nabídce od bratří Alejandra a Horacia Solis z farmy Don Oscar, s kterými spolupracujeme již 8 let. Mikrolot odrůdy catuaí zpracovaný honey metodou v nejvýše položené části farmy nazvané Coyote byl pro nás asi největším překvapením během loňského výběru káv v Kostarice.

Kostarika Don Oscar 1 kg

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
1 081 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Kostarika
Farma Don Oscar, San Marcos, Tarrazu
Odrůda Catuaí
Zpracování Honey
Sklizeň Březen 2021
Certifikace Káva z rukou farmáře
Chuť Citrusy, toffee, arašídové máslo

Don Oscar

Beneficio Don Oscar nese jméno po svém zakladateli panu Oscarovi, který bohužel před pěti lety zemřel. O chod zpracovatelského závodu a farmy se starají jeho dva synové Alejandro a Horacio (na fotce). Farma se rozkládá na ploše 38 ha a ročně vyprodukuje 81 tun zelené kávy. Během sklizně (prosinec - březen) na farmě pracuje až 90 lidí (především sběračů z Panamy), mimo sklizeň pak 8 stálých zaměstnanců vč. majitelů.

Přečtěte si víc o farmě Don Oscar
Přečtěte si víc o farmě Don Oscar

Zpracování

Zpracování kávy je totožné s ostatními "micromills" v Kostarice. Používají se kolumbijské eko-loupačky Penagos, na kterých lze nastavit množství ponechané dužiny na zrnku. Odpadá tak fermentace v nádržích. Sušení probíhá buď na afrických postelích (15-18 dní), na betonových nádvořích nebo při nepřízni počasí v automatických sušičkách (při konstantní teplotě 45 °C). Bratři Solis pěstují různé odrůdy (villa sarchi, typica mejorada, geisha), ale hlavní roli hraje caturra a catuaí. Celá farma je rozdělena do 15 lotů. Každoročně ve slepé degustaci vyhrávají kávy z lotu Coyote, který se nachází v nadmořské výšce 2000 m n.m.

Poslechněte si náš podcast o Kostarice

Chuť

Posledních 8 let jsou Alejandro a Horacio našimi vůbec největšími dodavateli kávy z Kostariky. Vyzkoušeli jsme za tu dobu kávy snad ze všech 16 lotů farmy, ale nikdy jsme neměli jejich kávu v naší jednodruhové nabídce. Loni patřily mikroloty z lotu Coyote k tomu nejlepšímu, co jsme v Kostarice ochutnali. Čerstvé vzorky měly intenzivní květinovou aromatiku a v chuti spoustu tropického ovoce. Aktuálně je káva sice stejně sladká, ale převládají více karamelizované a ořechové tóny podpořené citrusovou aciditou.

Beneficio Don Oscar

Chcete ochutnat kostarickou geishu z farmy Šumava?

Kostarika Finca Šumava Geisha
Kostarika Finca Šumava Geisha
500 Kč

Související produkty

Set: Funky, Start, Decaf

Vánoční kapslový set

460 Kč
mléčná čokoláda, lískové ořechy, karamel

Kapsle Start

160 Kč
Mon cheri, kakaové nibsy, ananas

Kapsle Funky

190 Kč