Panama Los Lajones

Historicky první káva, kterou jsme jako pražírna v roce 2010 zakoupili, pochází z panamské farmy Los Lajones. Komplexní, aromatická a šťavnatá káva byla zpracovaná suchou metodou letos v únoru. Majitel farmy pan Graciano Cruz dokázal vyprodukovat fantasticky svěží a sladkou kávu, která má v šálku tóny manga, medu a mléčné čokolády.

Panama Los Lajones

350 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
390 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Panama
Farma Los Lajones - Boquete
Odrůda Arabica Caturra
Zpracování Suché
Sklizeň Únor 2020
Certifikace Káva z rukou farmáře
Chuť Mango, med, mléčná čokoláda

Suchá metoda zpracování

Los Lajones je známá farma Graciana Cruze v oblasti Cañas Verdes na úpatí nejvyššího panamského vulkánu Barú u města Boquete. Tento lot je zpracovaný klasickou suchou metodou při které Graciano ihned po sběru rozprostře třešně na africké postele a pomalu suší 14-20 dní na výsledných 11,5 % vlhkosti. Výsledkem pomalého sušení na slunci s neustálým převracením třešní je velmi sladký a ovocný šálek s hutným, krémovým tělem, ale bez nepříjemných alkoholových, octových tónů.

Vysoko položená farma

Farma Los Lajones se rozkládá ve výšce od 1800-2000 m n.m. a řadí se tak k vůbec nejvýše položeným ve Střední Americe. Ve spodní části se ve stínu stromů Ingas nachází kávovníky odrůdy caturra a žlutý catuaí. V horní části pak pýcha majitele a světový unikát - zahrada mladých kávovníků legendární odrůdy geisha, které rostou v symbióze s keři bambusu.

Udržitelnost v hlavní roli

Los Lajones je první bio certifikovanou farmou v Panamě. Pro zpracování veškeré kávy se nepoužívá ani kapka vody. Většina sběračů kávy jsou členové minoritního etnika Ngöbe-Buglé. Za selektivní sběr kávy dostávají zaplaceno o cca 25 % víc, než je v Panamě běžné.

Letošní kávy

Tato káva pochází z únorové sklizně. Farmu jsme letos díky corona krizi bohužel neměli možnost navštívit. Na základě vzorků jsme zakoupili několik lotů ze standardních odrůd (caturra/catuaí) a jeden nanolot bamboo geishy. Jedná se o velmi komplexní, aromaticky bohatou kávu, která překvapí tóny manga, medu a mléčné čokolády.

Poslechněte si náš podcast

Související produkty

Ananas, žlutý meloun, hnědý cukr

Panama Finca Hartmann Chicho Gallo

400 Kč
Karamel, červené ovoce, citrusy

El Salvador El Aguacatal

370 Kč
Limonáda, červený rybíz, vanilka

Keňa Kangocho

430 Kč