Panama Los Lajones

Historicky první káva, kterou jsme jako pražírna v roce 2010 zakoupili, pochází z panamské farmy Los Lajones. Komplexní, aromatická a šťavnatá káva byla zpracovaná suchou metodou letos v únoru. Majitel farmy pan Graciano Cruz dokázal vyprodukovat fantasticky svěží a sladkou kávu, která má v šálku tóny manga, medu a mléčné čokolády.

Panama Los Lajones

350 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
390 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Panama
Farma Los Lajones - Boquete
Odrůda Arabica Caturra
Zpracování Suché
Sklizeň Únor 2020
Certifikace Káva z rukou farmáře
Chuť Mango, med, mléčná čokoláda

Suchá metoda zpracování

Los Lajones je známá farma Graciana Cruze v oblasti Cañas Verdes na úpatí nejvyššího panamského vulkánu Barú u města Boquete. Tento lot je zpracovaný klasickou suchou metodou při které Graciano ihned po sběru rozprostře třešně na africké postele a pomalu suší 14-20 dní na výsledných 11,5 % vlhkosti. Výsledkem pomalého sušení na slunci s neustálým převracením třešní je velmi sladký a ovocný šálek s hutným, krémovým tělem, ale bez nepříjemných alkoholových, octových tónů.

Vysoko položená farma

Farma Los Lajones se rozkládá ve výšce od 1800-2000 m n.m. a řadí se tak k vůbec nejvýše položeným ve Střední Americe. Ve spodní části se ve stínu stromů Ingas nachází kávovníky odrůdy caturra a žlutý catuaí. V horní části pak pýcha majitele a světový unikát - zahrada mladých kávovníků legendární odrůdy geisha, které rostou v symbióze s keři bambusu.

Udržitelnost v hlavní roli

Los Lajones je první bio certifikovanou farmou v Panamě. Pro zpracování veškeré kávy se nepoužívá ani kapka vody. Většina sběračů kávy jsou členové minoritního etnika Ngöbe-Buglé. Za selektivní sběr kávy dostávají zaplaceno o cca 25 % víc, než je v Panamě běžné.

Letošní kávy

Tato káva pochází z únorové sklizně. Farmu jsme letos díky corona krizi bohužel neměli možnost navštívit. Na základě vzorků jsme zakoupili několik lotů ze standardních odrůd (caturra/catuaí) a jeden nanolot bamboo geishy. Jedná se o velmi komplexní, aromaticky bohatou kávu, která překvapí tóny manga, medu a mléčné čokolády.

Poslechněte si náš podcast

Související produkty

Vánoční kávový set - Panama

650 Kč
Květinové aroma, broskve, šťavnatá a krémová

Kostarika Finca Šumava Geisha

500 Kč
Peckové ovoce, citrusy, kakao

Etiopie Haru

390 Kč