Změnili jsme způsob, jakým prezentujeme naše kávy. Přečtěte si více na blogu.

Kolumbie Imbachi

Ovocná a elegantní káva z rodiny Farm. Mikrolot z kolumbijského farmy rodiny Imbachi. Výrazná sladkost a hutné marmeládové tělo. Jeden z bestsellerů naší nabídky.

Kolumbie Imbachi

300 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
365 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Kolumbie
Farma Finca Buenavista
Odrůda Arabica caturra
Zpracování Promyté
Sklizeň Listopad 2023
Spolupráce 13 let
Typ kávy Zrnková
Chuť ovocná a elegantní

Dlouholeté partnerství

Od začátku fungování naší společnosti jsme si zakládali na vytvoření pevných vztahů s producenty, jejichž filosofie pěstování a zpracování kávy je nám blízká (viz. Farmáři a sklizeň). Carlos Imbachi byl jedním z prvních takových farmářů.
Společně se svou ženou Yolandou a pěti dětmi (tři z nich už mají vlastní farmy - Ever Armando, Diego Fernando a Sonia), vlastní Carlos farmu již více než 30 let. Aktuálně jsme jednou ze 3 pražíren, které od rodiny Imbachi nakupují veškerou kávu, již třináctým rokem v řadě.

Rodina káv Farm

Rodina káv Farm
Rodina káv Farm tvoří srdce naší nabídky. Sezónní výběrové loty vypěstované zodpovědnými farmáři, s kterými doubleshot udržuje pevné dlouhodobé vztahy. Nekompromisní respekt k půdě, lidem a zrnkům promítnutý do výsledné chuti.

Dobré vyhlídky do budoucnosti

Máme radost, že ve výběrové kávě vidí budoucnost i děti Carlose a Yolandy. To v Kolumbii a ve světě kávy není vůbec samozřejmost. Průměrný věk kolumbijských farmářů je kolem 60 let. Diego pracuje na otcově části farmy a věnuje se zlepšovaní a modernizaci procesů. Sonia a Ever převzali část farmy, kterou obhospodařují samostatně. Didier pracuje jako QC pro exportérskou společnost Caravela, skrze kterou jejich kávu nakupujeme. V průběhu sezóny tak ochutnáte několik různých lotů, které jsou výsledkem práce celé rodiny.

Profil producenta
Profil producenta
Souhrnné informace o rodině Imbachi.

Specifické mikroklima

Aktuálně od Carlose a jeho potomků nakupujeme kávu 3-4x do roka. U ostatních pěstitelských zemí je standardní pouze jeden nákup ročně. Region Huila je ale specifický svými klimatickými podmínkami, kdy se třešně sbírají a zpracovávají de facto neustále. Tradičně trvá hlavní sklizeň (principal) od října do prosince, zatímco vedlejší sklizeň (mitaca) od března do června. Toto rozdělení ale pomalu ztrácí na významu.

Neustálý přísun čerstvé kávy

Chuť kávy od Carlose Imbachi se může v průběhu roku lehce měnit, jelikož se jedná celkem o 15-20 různých mikrolotů (o velikosti 100 - 1000 kg), které byly sklizeny a zpracovány v různý čas. Důležité pro nás je, že vám můžeme nabídnout neustále čerstvou kávu v konzistentní kvalitě.

Nejlepší káva SCAA 2009 a 2010

Farma Buenavista se nachází v nadmořské výšce 1800 m n. m. u městečka San Augustín na samém jihu Kolumbie (mapa). Rodina Imbachi na ploše 4,5 ha pěstuje odrůdu caturra, které se zde navýsost daří. To dokládají i dvě první místa ze soutěže SCAA Káva roku 2009 a 2010.

Typický chuťový profil regionu Huila

Kávy z farmy rodiny Imbachi mají typický chuťový profil regionu Huila. V aroma najdete cukrovou třtinu, švestky a tropické ovoce. V chuti pak tóny rozinek v čokoládě, švestek a citronové trávy. Ty nejlepší mikroloty pak připomínají svou šťavnatostí keňské kávy a nezřídka se nám stalo, že jsme si je na degustačním stole spletly. Krom toho jsou kávy z farmy Buenavista velmi univerzální a lze je připravit mnoha různými způsoby.

Poslechněte si náš podcast o rodině Imbachi

Zpracování a odrůdy

Po sběru se zralé třešně odrůd caturra, castillo, pink bourbon nebo geisha nechají fermentovat po dobu 16-24 hod v betonových nádržích. Následně se vyloupají a přesunou do tzv. sušáků (secaderos), což jsou de facto foliovníky, které nahradily původní "casas heldas", otevírací střechy domu, kde se tradičně sušila káva.

Kávové předplatné

Každý měsíc čerstvá káva až do vaší kuchyně
1

Čím jsme jiní?

Už více než 13 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.
2

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.
3

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.
4

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo, Loka a espresso bar v Alza.cz)!

Související produkty

ovocná a elegantní

Kolumbie Imbachi 1 kg

1 180 Kč

Kniha Terroir

920 Kč
sladká a krémová

Flirt

330 Kč