Kupte si 2 balíčky kávy a získejte dopravu zdarma na výdejní místa v rámci ČR.

Panama Los Lajones Geisha

Naše letošní volba pro mistrovství ČR v přípravě filtrované kávy. Odrůda geisha z nejvyšší části farmy Los Lajones byla zpracovaná kombinací anaerobní a suché metody a patří k tomu nejlepšímu, co Graciano Cruz každoročně vyprodukuje. Intenzivní tóny zeleného čaje a tropického ovoce společně s typickým květinovým aroma jasmínu jsou zárukou opravdového zážitku.

Panama Los Lajones Geisha

200 g Posledních pár kusů skladem
Vaše cena (vč. DPH)
500 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Panama
Farma Los Lajones
Odrůda Arabica Gesha / Geisha
Zpracování Suché
Sklizeň Březen 2021
Certifikace Káva z rukou farmáře
Typ kávy Zrnková
Chuť Jasmín, zelený čaj, tropické ovoce

První káva

S kávou z farmy Los Lajones jsme přesně před 12 lety spouštěli naši pražírnu. Od té doby jsme upražili hodně kávy, ale tato geisha má u nás opravdu speciální místo.

Graciano Cruz

patří mezi nejznámější producenty kávy na světě. Kromě svých dvou farem v Panamě a jedné v El Salvadoru zastřešuje projekty v Etiopii, Peru, Taiwanu a Brazílii. Graciano je velkým propagátorem ekologického zemědělství a suchého zpracování kávy.

Poklad Graciana Cruze

Farma Los Lajones se rozkládá ve výšce od 1800-2000 m n.m. a řadí se tak k vůbec nejvýše položeným ve Střední Americe. Ve spodní části se ve stínu stromů Ingas nachází kávovníky odrůdy caturra a žlutý catuaí. V horní části pak pýcha majitele a světový unikát - zahrada mladých kávovníků legendární odrůdy geisha, které rostou v symbióze s keři bambusu.

Profil producenta: Graciano Cruz
Profil producenta: Graciano Cruz
Přečtěte si víc o majiteli farmy Los Lajones

Anaerobní a suchá metoda zpracování

Tento lot je zpracovaný kombinací anaerobní a suché metody při které Graciano ihned po sběru naloží třešně do plastových sudů a zalije šťávou z předchozí várky. Třešně nechá po dobu 5-7 dní kvasit za občasného proválení sudů. Následně třešně rozprostře na africké postele a nechá je sušit 15-20 dní dle aktuálních klimatických podmínek.
Výsledkem jsou překvapivě čisté tóny, které připomínají klasické promyté zpracování. Anaerobní a suché zpracování se projevuje krémovým tělem a výraznější ovocitostí.

Udržitelnost v hlavní roli

Los Lajones je první bio certifikovanou farmou v Panamě. Pro zpracování veškeré kávy se nepoužívá ani kapka vody. Většina sběračů kávy jsou členové minoritního etnika Ngöbe-Buglé. Za selektivní sběr kávy dostávají zaplaceno o cca 25 % víc, než je v Panamě běžné.
Kávovníky bamboo geishy, jak již název napovídá, se pěstují v původním pralese v zákrytu bambusových listů v nejvyšší poloze farmy (2000-2100 m n.m.).

Příběh geishy

Pokud hledáte opravdu neobyčejnou kávu s osobitým chuťovým charakterem, která se vymyká všem ostatním klasickým odrůdám, ochutnejte panamskou geishu. Tato odrůda má nejen fantastickou chuť, ale i zajímavý příběh. Do Panamy se dostala přes Tanzánii a Kostariku, kde byla v 50. letech 20. st. šlechtěna pro svou vysokou odolnost vůči rzi kávovníkových listů. Její pravý původ zůstává neověřen, ale traduje se, že získala jméno po vesnici Gesha v Etiopii. Až teprve v roce 2004 majitel farmy Hacienda La Esmeralda Daniel Peterson s překvapením zjistil, že podivně vysoké keře s podlouhlými třešněmi vykazují na degustačním stole neobyčejné výsledky. Rodina Petersonů se rozhodla zpracovat třešně kávovníků geisha odděleně od ostatních odrůd a uspořádala vůbec první internetovou aukci kávy. Během následujících několika let dokázala geisha změnit celý svět kávy ...

Doporučujeme především pro přípravu filtrované kávy

Tricolate
Tricolate
1 400 Kč
+ Do košíku

Zajímavé čtení o této odrůdě

God in a Cup
God in a Cup
The Obsessive Quest for the Perfect Coffee
1

Čím jsme jiní?

Už více než 10 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.
2

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.
3

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.
4

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo a espresso bar v Alza.cz)!

Související produkty

Perník, černý čaj, hnědý cukr

Brazílie Valdir

370 Kč
Rybíz, rebarbora, vanilka

Keňa Gakuyuini

430 Kč
Rybíz, rebarbora, vanilka

Keňa Gakuyuini 1 kg

1 192 Kč