Kupte si 2 balíčky kávy a získejte dopravu zdarma na výdejní místa v rámci ČR.

Panama Los Lajones Geisha

Naše letošní volba pro mistrovství ČR v přípravě filtrované kávy. Odrůda geisha z nejvyšší části farmy Los Lajones byla zpracovaná kombinací anaerobní a suché metody a patří k tomu nejlepšímu, co Graciano Cruz každoročně vyprodukuje. Intenzivní tóny zeleného čaje a tropického ovoce společně s typickým květinovým aroma jasmínu jsou zárukou opravdového zážitku.

Panama Los Lajones Geisha

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
500 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Panama
Farma Los Lajones
Odrůda Arabica Gesha / Geisha
Zpracování Suché
Sklizeň Březen 2021
Certifikace Káva z rukou farmáře
Typ kávy Zrnková
Chuť Jasmín, zelený čaj, tropické ovoce

První káva

S kávou z farmy Los Lajones jsme přesně před 12 lety spouštěli naši pražírnu. Od té doby jsme upražili hodně kávy, ale tato geisha má u nás opravdu speciální místo.

Graciano Cruz

patří mezi nejznámější producenty kávy na světě. Kromě svých dvou farem v Panamě a jedné v El Salvadoru zastřešuje projekty v Etiopii, Peru, Taiwanu a Brazílii. Graciano je velkým propagátorem ekologického zemědělství a suchého zpracování kávy.

Poklad Graciana Cruze

Farma Los Lajones se rozkládá ve výšce od 1800-2000 m n.m. a řadí se tak k vůbec nejvýše položeným ve Střední Americe. Ve spodní části se ve stínu stromů Ingas nachází kávovníky odrůdy caturra a žlutý catuaí. V horní části pak pýcha majitele a světový unikát - zahrada mladých kávovníků legendární odrůdy geisha, které rostou v symbióze s keři bambusu.

Profil producenta: Graciano Cruz
Profil producenta: Graciano Cruz
Přečtěte si víc o majiteli farmy Los Lajones

Anaerobní a suchá metoda zpracování

Tento lot je zpracovaný kombinací anaerobní a suché metody při které Graciano ihned po sběru naloží třešně do plastových sudů a zalije šťávou z předchozí várky. Třešně nechá po dobu 5-7 dní kvasit za občasného proválení sudů. Následně třešně rozprostře na africké postele a nechá je sušit 15-20 dní dle aktuálních klimatických podmínek.
Výsledkem jsou překvapivě čisté tóny, které připomínají klasické promyté zpracování. Anaerobní a suché zpracování se projevuje krémovým tělem a výraznější ovocitostí.

Udržitelnost v hlavní roli

Los Lajones je první bio certifikovanou farmou v Panamě. Pro zpracování veškeré kávy se nepoužívá ani kapka vody. Většina sběračů kávy jsou členové minoritního etnika Ngöbe-Buglé. Za selektivní sběr kávy dostávají zaplaceno o cca 25 % víc, než je v Panamě běžné.
Kávovníky bamboo geishy, jak již název napovídá, se pěstují v původním pralese v zákrytu bambusových listů v nejvyšší poloze farmy (2000-2100 m n.m.).

Příběh geishy

Pokud hledáte opravdu neobyčejnou kávu s osobitým chuťovým charakterem, která se vymyká všem ostatním klasickým odrůdám, ochutnejte panamskou geishu. Tato odrůda má nejen fantastickou chuť, ale i zajímavý příběh. Do Panamy se dostala přes Tanzánii a Kostariku, kde byla v 50. letech 20. st. šlechtěna pro svou vysokou odolnost vůči rzi kávovníkových listů. Její pravý původ zůstává neověřen, ale traduje se, že získala jméno po vesnici Gesha v Etiopii. Až teprve v roce 2004 majitel farmy Hacienda La Esmeralda Daniel Peterson s překvapením zjistil, že podivně vysoké keře s podlouhlými třešněmi vykazují na degustačním stole neobyčejné výsledky. Rodina Petersonů se rozhodla zpracovat třešně kávovníků geisha odděleně od ostatních odrůd a uspořádala vůbec první internetovou aukci kávy. Během následujících několika let dokázala geisha změnit celý svět kávy ...

Doporučujeme především pro přípravu filtrované kávy

Tricolate
Tricolate
1 400 Kč
+ Do košíku

Zajímavé čtení o této odrůdě

God in a Cup
God in a Cup
The Obsessive Quest for the Perfect Coffee

Související produkty

Broskve, pomeranč, smetana

Etiopie Segera 1 kg

1 192 Kč
Květiny, hnědý cukr, žlutý meloun

Etiopie Sheka Espresso 1 kg

1 081 Kč
Květiny, hnědý cukr, žlutý meloun

Etiopie Sheka Espresso

390 Kč

Přihláška Czech Aeropress Championship 2022

600 Kč
Přejít do detailu