Pro koho je určen?
Pro všechny kávové profesionály s minimálně půlroční praxí v kavárně, kteří si chtějí rozvinout teoretické a praktické znalosti.
Proč mít certifikaci SCA?
Certifikace je celosvětově uznávaná a dokládá pokročilé teoretické a praktické dovednosti v oboru. Je velkým pomocníkem při hledání práce nejen u nás, ale i v zahraničí. Osnovy kurzu od SCA stojí na několikaletém výzkumu a kolaboracích s akademickými institucemi a odborníky ve výběrové kávě.
Více se o systému vzdělávání SCA dozvíte zde.
Co se u nás naučíte?
V teoretické části se účastník hlouběji seznámí s faktory ovlivňující kvalitu kávy, s jejím pěstováním, zpracováním, skladováním a pražením.
V praktické části pak naváže na teorii nejprve pomocí základní degustační techniky - cuppingu. Následovat bude seznámení s profesionálním vybavením kavárny, popis terminologie, nastavení, běžné servisní úkony a každodenní údržba. Hlavní naplní kurzu je samotná příprava kávy. Během ní se účastník naučí, jak ovlivňuje chuť nápoje poměr a výtěžnost extrakce a analyzovat výsledky. Věnovat se budeme také latte artu, kde se snažíme o obrazce co nejvíce symetrické a precizní. Závěrem si také ukážeme, jak zefektivnit práci za kávovarem.
Ve všech případech se řídíme standardy, které uznává SCA a WBC.
Kurz jako dárek
Kdo vás bude školit?
Celým kurzem vás provede naše hlavní lektorka kávové školy doubleshot Nikola Divincová. Nikola se ve světě výběrové kávy pohybuje už více než deset let. Za tu dobu nasbírala bohaté zkušenosti nejen za kávovarem, ale i při návštěvách farem a účasti na světových kávových veletrzích. Skvěle se orientuje i ve světě soutěží – ať už jako soutěžící, porotkyně nebo koučka. Káva a komunita kolem ní ji vždy zajímaly jako celek, a tak ji můžete znát i z panelových diskuzí nebo v roli moderátorky. Kromě toho, že vede naši kávovou školu a naplno zúročuje své pedagogické kořeny, spoluvytváří spolu s Ondřejem i doubleshot podcast.
Časté otázky
- 4x espresso kávovar Nouva Simonelli a Quality Espresso
- 8x espresso mlýnek Anfim Pratica, NS Mythos, EK43, Ditting
- refraktometr VST Extract Mojo, Di Fluid
Školicí centrum doubleshot
Křižíkova 105, Praha 8 - Karlín (mapa)
Veškeré případné dotazy rádi zodpovíme na tel. čísle +420 314 004 550 nebo emailu
Platba za kurz není možná na místě ani dobírkou. Použijte prosím platbu kreditní kartou, PayPalem nebo bankovním převodem.
