Costa Rica Don Oscar Geisha

První káva odrůdy geisha v naší nabídce od bratří Alejandra a Horacia Solis z farmy Don Oscar s kterými spolupracujeme již 10 let. Tento mikrolot zpracovaný suchou metodou v nejvýše položené části farmy nazvané Coyote má pro odrůdu geisha typickou květinovou aromatiku s výrazně sladkými tóny manga a mléčné čokolády v chuti.

Costa Rica Don Oscar Geisha

Unavailable
Your price (Incl. VAT)
485 Kč
Out of stock
Details
Panama
Country Costa Rica
Farm Don Oscar, San Marcos, Tarrazu
Varietal geisha
Processing natural
Crop March 2022
Partnership 10 years

Don Oscar

Beneficio Don Oscar nese jméno po svém zakladateli panu Oscarovi, který už bohužel nežije. O chod zpracovatelského závodu a farmy se starají jeho dva synové Alejandro a Horacio (na fotce s naší Kateřinou letos v březnu). Farma se rozkládá na ploše 38 ha a ročně vyprodukuje 81 tun zelené kávy. Během sklizně (prosinec - březen) na farmě pracuje až 90 lidí (především sběračů z Panamy), mimo sklizeň pak 8 stálých zaměstnanců vč. majitelů.

Přečtěte si víc o farmě Don Oscar
Přečtěte si víc o farmě Don Oscar

Zpracování

Zpracování kávy je totožné s ostatními "micromills" v Kostarice. Používají se kolumbijské eko-loupačky Penagos, na kterých lze nastavit množství ponechané dužiny na zrnku. Odpadá tak fermentace v nádržích. Sušení probíhá buď na afrických postelích (15-18 dní), na betonových nádvořích nebo při nepřízni počasí v automatických sušičkách (při konstantní teplotě 45 °C). Bratři Solis pěstují různé odrůdy (villa sarchi, typica mejorada, geisha), ale hlavní roli hraje caturra a catuaí. Celá farma je rozdělena do 15 lotů. Každoročně ve slepé degustaci vyhrávají kávy z lotu Coyote, který se nachází v nadmořské výšce 2000 m n.m.
Náš lot nejvýše ceněné odrůdy geisha byl zpracovaný suchou metodou, kdy se třešně nechají v celku sušit do finální vlhkosti 11-12% na afrických postelích.

Poslechněte si náš podcast o Kostarice

Chuť

Posledních 10 let jsou Alejandro a Horacio našimi vůbec největšími dodavateli kávy z Kostariky. Vyzkoušeli jsme za tu dobu kávy snad ze všech 16 lotů farmy, ale nikdy jsme neměli jejich geishu v naší jednodruhové nabídce. Loni patřily mikroloty z lotu Coyote k tomu nejlepšímu, co jsme v Kostarice ochutnali. Intenzivní květinovou aromatiku v chuti doplňovalo spoustu tropického ovoce s jemnou dochutí mléčné čokolády.

Beneficio Don Oscar

Nejlépe si tuto geishu připravíte na Next Level brewer.

NextLevel Brewer LVL-10
NextLevel Brewer LVL-10
1 370 Kč
+ To cart

Associated products

Fruity & Elegant

Brazil Anderson 1 kg

1 116 Kč
Fruity & Elegant

Brazil Anderson

345 Kč
Sweet & Creamy

Flirt 1 kg

1 067 Kč
Juicy & Exotic

Extra 1 kg

1 180 Kč