| Country | Kenya |
|---|---|
| Farm | Long Miles Coffee Project, Kirinyaga |
| Varietal | Arabica SL28 / SL34 |
| Processing | Fully Washed |
| Crop | January 2022 |
V Keni trochu jinak
Stejně jako v Burundi, třešně, které Long Miles zpracovávají ve svém závodě dělí striktně podle místa odkud pocházejí a dne sklizně. Vytvořili zóny Karinga, Nyamindi a Kamweti, jejichž přirozenou hranici tvoří řeky. To je příslibem větší chuťové diverzity v rámci jedné oblasti. V Keni se obvykle zpracovává veškerá káva od farmářů z celého okolí dohromady.
Tato káva zároveň neprochází skrze centrální keňskou burzu, ale díky tzv. “Second Window” ji můžeme nakupovat napřímo. To dává možnost dlouhodobé spolupráci, což je jinak v Keni stále celkem problém.
Coffee People Potential
Long Miles se v roce 2020 spojili s rodinnou společností rodiny Wachira a společně renovovali jejich zpracovatelský závod Thunguri. Ten původně sloužil jen jim a pár sousedům. Se stejnou vizí pokračují i nadále. Soustředit na dlouhodobou spolupráci s úzkým okruhem farmářů. První rok spolupracovali s 25 rodinami. Tento rok okruh rozšířili na 300 farmářů, kteří doručili své kávové třešně do závodu Long Miles.
Podobně jako v Burundi, vybudovali tým “Coffee Scouts”, který pomáhá s předáváním agronomických zkušeností v péči o kávovníky a udržitelnější způsob pěstování kávy. Pomáhají také s distribucí stromů, které v půdě udržují důležité živiny a vlhkost a v neposlední řadě poskytují stín.
Vize vlastní farmy
V brzké době se snad dočká Long Miles i vlastní farmy. Našli hezký kousek půdy na hranici národního parku, kde plánují vysadit primárně odrůdu SL-28.
Promyté zpracování
Tento lot byl zpracován promytým způsobem. Čerstvě sebrané třešně jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách, následuje suchá fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc, 12-16 hodin), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.
