Buy 2 or more bags of coffee and get free shipping within the Czech Rep.

Panama Momoto Maragogype

Oblíbená odrůda maragogype v podání Aliss Hartmann z panamské farmy Momoto. Z této farmy každý rok nakupujeme až pět různých exotických odrůd. Maragogype patří mezi ty chuťově nejneobvyklejší. Tóny tropického ovoce, granátového jablka a kakaa dělají z této kávy velmi zábavné pití.

Panama Momoto Maragogype

Unavailable
Your price (Incl. VAT)
485 Kč
Out of stock
Details
Panama
Country Panama
Farm Momoto
Varietal Arabica maragogype
Processing Natural
Crop January 2023
Partnership 12 years

Farmu Momoto

vlastní Aliss, sestra Ratibora Hartmanna, společně se svými dvěma dětmi. Farma se nachází v oblasti Rio Sereno, nedaleko panamsko-kostarické hranice a národního parku La Amistad.
Momoto je španělský název pro čeleď ptáků momotovitých, kteří na farmě hnízdí.

Nová farma

Aliss má na farmě rodiny Hartmann na starost finance a svou vlastní farmu si pořídila teprve před osmi lety. Farma byla po dlouhá léta zanedbávaná. Aliss a její bývalý přítel Luis nejprve postavili krásný nový srub pro sběrače třešní a nové africké postele se zastíněním pro pomalejší sušení.
Od začátku farmy Aliss pěstovala na farmě několik exotických odrůd včetně různých původních etiopských odrůd (pojmenovaných hodně netradičně dle etiopských regionů - např. Afribonga, Afrissinia, Afroamaro). Poslední dobou se Aliss soustředila na inovativní sušení třešní ve speciálních "sušárnách", což jsou hermeticky utěsněné místnosti s industriálními vysoušeči vzduchu. Čerstvě sebrané třešně tak mohou být vysušeny do finálních 10,5-11,5% vlhkosti dle předem daného sušícího profilu, který samozřejmě není vůbec závislý na počasí. Toto precizní a kontrolované sušení navíc pomáhá oddálit stárnutí zelené kávy, což je pro pražírnu zcela zásadní faktor.

Maragogype

Naše káva pochází z nové sklizně 2023 oblíbené odrůdy kávovníku červený maragogype. Tato odrůda, specifická obří velikostí zrnek, patří společně s geishou z této oblasti mezi naše oblíbené. Kateřina letos v březnu na farmě vybrala mikrolot, který byl zpracovaný suchou metodou a v chuti má krásně sladké tóny tropického ovoce, granátového jablka a kakaa.

Poslechněte si náš podcast o Panamě

Chcete se dozvědět víc o samotné farmě?

Finca Momoto
Finca Momoto
Navštivte stránky samotné farmy

Zajímají vás různé metody zpracování kávy? Přečtěte si náš článek na blogu.

Typy zpracování kávy a jejich vliv na chuť
Typy zpracování kávy a jejich vliv na chuť
Přečtěte si víc

Associated products

Fruity & Elegant

Panama Finca Hartmann Geisha

600 Kč
Juicy & Exotic

Bolivia Alasitas 1 kg

1 374 Kč
Juicy & Exotic

Bolivia La Llama Geisha

600 Kč
Go to detail
Fruity & Elegant

Burundi Mikuba 1 kg

1 245 Kč