| Country | Panama |
|---|---|
| Farm | Momoto |
| Varietal | Arabica maragogype |
| Processing | Natural |
| Crop | January 2021 |
| Partnership | Relationship Coffee |
| Taste | limited edition |
Farmu Momoto
vlastní Aliss, sestra Ratibora Hartmanna, společně se svým přítelem Luisem, který pochází z farmářské rodiny z Nikaraguy. Farma se nachází v oblasti Rio Sereno, nedaleko panamsko-kostarické hranice a národního parku La Amistad.
Momoto je španělský název pro čeleď ptáků momotovitých, kteří na farmě hnízdí.
Nová farma
Aliss má na farmě rodiny Hartmann na starost finance a svou vlastní farmu si pořídila teprve před pěti lety. Farma byla po dlouhá léta zanedbávaná. Aliss a Luis nejprve postavili krásný nový srub pro sběrače třešní a nové africké postele se zastíněním pro pomalejší sušení. Tento rok jsme měli možnost ochutnat několik raritních odrůd, jako např. laurina, různé etiopské původní odrůdy, maragogype nebo i vysoce ceněnou a oblíbenou geishu.
Maragogype
Naše káva pochází z nové sklizně 2021 oblíbené odrůdy kávovníku červený maragogype. Tato odrůda, specifická obří velikostí zrnek, patří společně s geishou z této oblasti mezi naše oblíbené. Suché zpracování kávy jí dodává sladkost, hutnou kořeněnou a bylinnou chuť a jemný "funky" nádech.
