Kávové kurzy pro nadšence, profesionály i ty, kdo by se profesionály stát chtěli

Již v roce 2014 jsme otevřeli naše Školicí centrum Doubleshot jako místo perfektně vybavené na pořádání kurzů jak pro profesionály, tak širokou veřejnost. Centrum je vybaveno profesionálními kávovary i mlýnky, stejně tak množstvím alternativních metod, sadou na cupping, setem pro určování aromat v kávě (“Le nez du cafe”) a mnoha dalšími nezbytnostmi. Na kurzu tak může pohodlně pracovat až 8 účastníků, takže má každý dostatek prostoru a času si vše ve svém tempu vyzkoušet. Při větším počtu studentů jsou také přítomni dva lektoři, takže se nikdo nemusí bát že by mu nebyla věnována dostatečná péče.

A na koho se u nás můžete těšit?

Terezka Balá je součástí Doubleshotu téměř od samého počátku. Pro své vystoupení na World Barista Championship 2010 v Londýně si vybrala kávu z farmy Los Lajones, kterou sice ještě tehdy vznikající pražírna nepražila, za to ji její zakládající členové předchozí sezónu sklízeli. V Londýně se seznámili a od jara 2011 již Terezka byla součástí týmu farmářských trhů, kde jsme měli svůj první stánek. Od roku 2012 byla baristkou kavárny Můj Šálek Kávy. Díky svému studijnímu zaměření na vzdělávání dospělých byla jen otázka času, než se přesune plně do Školicího centra. Vede všechny kurzy kromě Coffee&Spirits. Několik let se účastnila kávových soutěží, nyní přesedlala do role porotce. V Londýně také před časem prošla školením od Asociace pro výběrovou kávu (SCA) a stala se tak AST trenérkou.

Ondřej Hurtík je členem Doubleshot rodiny už od roku 2012, kdy začal působit v našem Espresso baru v Alze. Po otevření kavárny Místo v roce 2015 se stal jejím headbaristou, ve stejném roce také poprvé uspěl na mezinárodním poli, když na World Coffee in Good Spirit Championship obsadil neuvěřitelnou stříbrnou příčku. Soutěžení se věnoval i poté a uspěl ještě několikrát, a to i v dalších kategoriích. Před dvěma lety se přesunul do role mentora našich baristů, na starosti má také kontrolu kvality v našich kavárnách, pomáhá také velkoobchodním zákazníkům. Jeho doména je míchání kávy a alkoholu, a tak vede kurz Coffee&Spirits.

A teď už konečně o tom, na jaký kurz zamířit. Výběr začněte rozhodnutím, k čemu by vám kurz měl sloužit.

Profesionální základ, který využijete kdekoliv

Chcete nakouknout pod pokličku práce v kavárně a možná se rozhodnout pro svou budoucí kariéru?
Pohráváte si s myšlenkou přetvořit stodolu u cyklostezky na milé kávové zastavení pro turisty?
Chystáte se na letní brigádu a líbilo by se vám právě v kavárně?
Chcete vyjet do zahraničí a zvýšit svoje šance na uplatnění?
Jste perfekcionista a chcete se kávě věnovat jen doma, ale pořádně?

Pak je tu pro vás Základní baristický kurz Základní baristický kurz s certifikací SCA Základní baristický kurz s certifikací SCA Zobrazit více . Během jednoho dne vás provedeme teoretickou i praktickou částí přípravy kávy. Lekce odpovídá svými osnovami kurzu Mezinárodní asociace pro výběrovou kávu (SCA) úrovně Barista Skill Foundation a lze ji zakončit zkouškou a testem s mezinárodně uznávanou certifikací. I bez ní ale dostanete kompletní informace o pěstování, zpracování a pražení kávy a o její cestě z farmy až k vám domů. Dále si popíšeme veškeré technologie potřebné k provozu kavárny i pokročilého kávového koutku u vás doma nebo v kanceláři. Naučíme se nastavit mlýnek, sestavit recepturu na přípravu espressa a jak se vypořádat s tím, když nám káva nechutná. Vyzkoušíte si pěnění mléka i základní latte art. Společně si také popíšeme a ochutnáme alternativní metody přípravy kávy jako AeroPress, Hario V60 nebo French Press. Kurz počítá s úplnými začátečníky, ale i pro ty z vás, kdo jsou mírně pokročilí, najdeme individuální úkoly, které mohou vaše dosavadní snažení ještě vylepšit. Během kurzu každý pracuje se svým mlýnkem a svou „hlavou“ kávovaru, a tak nikdo nikoho v práci nebrzdí a každý si stihne ochutnat mnoho různých káv.