| Země původu | Bolívie |
|---|---|
| Farma | Floripondio, Samaipata |
| Odrůda | Arabica SL 34 |
| Zpracování | Promyté |
| Sklizeň | Září 2021 |
| Certifikace | Káva z rukou farmáře |
| Typ kávy | Zrnková |
| Chuť | fíkový džem, cukrová třtina, toffee |
| Výrobce | doubleshot |
Rodina Rodriguez - průkopníci výběrové kávy v Bolívii
Odrůda SL 34
Keňské odrůdy SL 34 nebo SL28 (pojmenované dle Scott Laboratories, které byly založeny v Nairobi v roce 1922) a všemožné jejich mutace jsou poslední dobou velkým trendem na kávových farmách Latinské Ameriky. Popularitu si získaly nezaměnitelnou fosforickou aciditou, která může mít v kávě spousty podob. Většinou se vyznačuje živými a svěžími citrusovými tóny, jindy těžšími tóny červeného vína nebo šťavnatými tóny rybízového džusu.
Dle Daniely Rodriguez se keňským odrůdám na farmě Floripondio velmi daří a do budoucna tak určitě plánují jejich rozšíření. My budeme pouze rádi, jelikož tato SL 34 patřila při degustacích loni v Bolívii k tomu nejzajímavějšímu, co jsme mohli ochutnat.
Poslechněte si náš podcast o Bolívii
V kávovém atlasu Ondřej a Ondrej tentokrát rozebírají kávový obchod v Bolívii, společnost Agricafe rodiny Rodriguez a další zajímavosti z této nepříliš známé pěstitelské země.
Zpracování
Káva byla zpracovaná na sousední farmě El Fuerte tradiční promytou metodou s prodlouženou fermentací v nerezových tancích a následným sušením na afrických postelích.
Chuť této kávy nejlépe vynikne na V60
