| Farma | El Aguacatal |
|---|---|
| Odrůda | Arabica Pacas |
| Zpracování | Promyté |
| Sklizeň | Březen 2022 |
| Spolupráce | Káva z rukou farmáře |
| Typ kávy | Zrnková |
| Chuť | Karamel, červené ovoce, citrusy |
To nejlepší od pěti producentů
El Aguacatal je oblastí vysoko v horách nad vesnicí El Tunel, odkud každoročně pochází ty nejzajímavější kávy z regionu Chalatenango (mapa).
Tento lot je výsledkem práce pěti producentů, Isaí Portillo, Jose Armando Chacón, Jose Luis Hernandez, Miguel Ángel Murcía a Rene Alfonso Vasquez, jejichž sklizně jsou příliš malé na to, aby mohly být prodány samostatně.
(fotky z Chalatenanga najdete v galerii na Flickru)
Promytý pacas
Káva pochází z letošní březnové sklizně. Třešně odrůdy pacas jsou zpracované promytou metodou v jednoduchých fermentačních nádržích. Třešně, potažmo kávová zrnka v pergamenu, se suší na vyvýšených afrických postelích, potažených látkou z umělých vláken.
Doporučujeme především na přípravu filtrované kávy
Tento promytý mikrolot má svěží citrusovou aciditu. Sladkost karamelu a tóny červeného ovoce prostupují celým šálkem.
