Farma | El Aguacatal |
---|---|
Odrůda | Arabica Pacas |
Zpracování | Promyté |
Sklizeň | Březen 2022 |
Spolupráce | Káva z rukou farmáře |
Typ kávy | Zrnková |
Chuť | Karamel, červené ovoce, citrusy |

To nejlepší od pěti producentů
El Aguacatal je oblastí vysoko v horách nad vesnicí El Tunel, odkud každoročně pochází ty nejzajímavější kávy z regionu Chalatenango (mapa).
Tento lot je výsledkem práce pěti producentů, Isaí Portillo, Jose Armando Chacón, Jose Luis Hernandez, Miguel Ángel Murcía a Rene Alfonso Vasquez, jejichž sklizně jsou příliš malé na to, aby mohly být prodány samostatně.
(fotky z Chalatenanga najdete v galerii na Flickru)

Promytý pacas
Káva pochází z letošní březnové sklizně. Třešně odrůdy pacas jsou zpracované promytou metodou v jednoduchých fermentačních nádržích. Třešně, potažmo kávová zrnka v pergamenu, se suší na vyvýšených afrických postelích, potažených látkou z umělých vláken.

Doporučujeme především na přípravu filtrované kávy
Tento promytý mikrolot má svěží citrusovou aciditu. Sladkost karamelu a tóny červeného ovoce prostupují celým šálkem.