Z důvodu vládních nařízení aktuálně nevypisujeme žádné nové termíny na kávové kurzy a školení.

El Salvador rodina Diaz

Mikrolot odrůdy pacamara od bratrů Diaz, který byl sklizený v březnu letošního roku na farmách v regionu Chalatenango. Velmi sladká a "funky" káva s tóny jablečného štrúdlu, červeného vína a rumových pralinek.

El Salvador rodina Diaz

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
430 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu El Salvador
Farma Rodina Diaz
Odrůda Arabica Pacamara
Zpracování Natural
Sklizeň Březen 2020
Certifikace Káva z rukou farmáře
Chuť Jablečný štrúdl, červené víno, rumové pralinky

Renato a Arnulfo Diaz vlastní farmy Guachipilin, La Hondurita a La Trilla v regionu Chalatenango na severu El Salvadoru (mapa). My jsme měli opět možnost po dlouhých 5 letech zakoupit od těchto 3 producentů výběr z odrůdy kávovníku pacamara z letošní březnové sklizně.

Pacamara

je poslední dobou velmi vyhledávaná a ceněná odrůda kávovníku Arabica. V Chalatenangu, v oblasti, které se říká Trifinio, pěstuje tuto odrůdu většina malých farmářů a díky tomu se tento mikroregion za posledních několik let dostal do hledáčku pražíren výběrové kávy po celém světě.

Nelehká situace

Trifinio se rozkládá na hranicích 3 států - El Salvadoru, Hondurasu a Guatemaly. Oblast byla v 80. letech minulého století poměrně silně zasažena občanskou válkou. Farmy v Hondurasu mají neustálé problémy s gangy, které kradou úrodu nebo peníze na výplaty sběračů kávy. Všechny tři pěstitelské země byly navíc zasaženy silným výskytem kávové rzi, která zdecimovala až 40 % loňské úrody. Pěstování kávy zde rozhodně není jednoduché.

El Salvador Káva ze země Spasitele
El Salvador Káva ze země Spasitele
Přečtěte si víc

Úchvatný pohled

Farmy bratrů Diaz se nachází v nadmořské výšce 1700 m n.m. Po vydrápání se džípem z vesnice El Tunel se z farem naskytne opravdu nádherný výhled na severní El Salvador. Rodina Diaz zpracovává kávu všemi třemi způsoby (honey, natural, promytá). Na sušení používá vyvýšené africké postele ze dřeva nebo bambusu. Náš mikrolot byl zpracován suchou metodou v březnu tohoto roku.

Související produkty

Brownies, červený pomeranč, hnědý cukr

Tam Dem Espresso

350 Kč
Brownies, červený pomeranč, hnědý cukr

Tam Dem Espresso 1 kg

970 Kč
Javorový sirup, červené ovoce, nugát

Brazílie Celso a Gertrudes Espresso

350 Kč