Kupte si balení kávy a máte poštovné zdarma v rámci ČR. Nakupovat

Etiopie Harbegona Espresso 1 kg

Druhá letošní etiopská káva zpracovaná promytou metodou od Heleanny Georgalis. Harbegona se nachází v regionu Sidamo nedaleko známé kávové oblasti Bensa. Kávu pražíme primárně na přípravu espressa, ve kterém dominuje květinová aromatika spolu s tóny broskví a medu.

Etiopie Harbegona Espresso 1 kg

1000 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
1 025 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Etiopie
Farma Harbegona, Sidamo
Odrůda Arabica etiopské odrůdy
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2021
Typ kávy Zrnková
Chuť Květinové aroma, broskve, med

Typický profil Sidama

Káva byla vypěstována drobnými farmáři z okolí vesnice Harbegona v regionu Bensa a zpracována promytou metodou ve stejnojmenném závodě. Farmy, které mají obvykle jen pár hektarů, se nacházejí v nadmořské výšce 1.500 - 2.000 m n. m. Tato vysoká nadmořská výška dává kávě citrusovou aciditu připomínající bergamot. Kávovníky se zde pěstují na úrodných vulkanických půdách. Jedná se o mix zdejších odrůd, které se vyznačují lehkostí a květinovou aromatikou.

Promyté zpracování

Tento lot byl sebrán v lednu letošního roku a zpracován promytou metodou pod dohledem zkušených manažerů ze společnosti Moplaco naší kamarádky Heleanny Georgalis, kterou jste mohli také potkat před pár lety u nás v Praze. Po fermentaci a promytí byla zrna sušena na tradičních afrických postelích. Pomalé sušení a dobrá ventilace jsou velmi důležité pro dlouhou životnost zelené kávy.

Naše povídání o etiopské kávě

Heleanna Georgalis

Kvůli komunistické revoluci byla Heleanna nucena v dětství se svými rodiči opustit Etiopii a vrátit se do Řecka. Studovala a pracovala ve finančním sektoru po celé Evropě. Do Etiopie se vrátila kvůli řízení Moplaca po smrti svého otce.

S Heleannou spolupracujeme už přes 10 let. Každoročně se těšíme na osobní výběr káv v Addis Abeba, kde společnost Moplaco sídlí a provozuje dry mill. Tedy zpracovatelský závod, kam se vozí káva ještě v pergamenu. Zde se vyloupe a důkladně protřídí před zabalením do pytlů a cestou k nám do pražírny. Kromě optické třídičky se také zrna třídí ručně na pásové třídičce. Ty nejlepší loty pak putují ještě na statické stoly, kde mají pracovníci dostatek času na to kávu perfektně vytřídit od defektních zrn.

Už máte naše hrnečky na espresso?

Espresso hrneček GoatCup
Espresso hrneček GoatCup
210 Kč

Doporučená příprava

Množství kávy: 18-19 g
Teplota: 93,5 °C
Výsledná váha nápoje: 45-50 g
Délka extrakce: 28-35 vteřin

(Testováno na kávovaru Speedster při použití misek VST 18 g)

Chcete se zdokonalit v přípravě espressa?

Základní baristický kurz
Základní baristický kurz
4 200 Kč
+ Do košíku
Základy přípravy domácího espressa
Základy přípravy domácího espressa
3 000 Kč
+ Do košíku
1

Čím jsme jiní?

Už více než 10 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.
2

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.
3

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.
4

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo a espresso bar v Alza.cz)!

Související produkty

Květinové aroma, broskve, med

Etiopie Harbegona Espresso 1 kg

1 025 Kč
Set: Funky, Start, Decaf

Vánoční kapslový set

460 Kč
mléčná čokoláda, lískové ořechy, karamel

Kapsle Start

160 Kč