Honduras Sagastume Geisha

Květiny, mango a med. To je naše první geisha z Hondurasu. Vypěstoval ji Esmelin Sagastume, který patří do známé kávové rodiny z regionu Santa Barbara. Ochutnejte tuto elegantní a lehkou kávu, která vynikne nejlépe jako filtrovaná káva.

Honduras Sagastume Geisha

200 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
400 Kč
Podrobnosti
Panama
Země původu Honduras
Farma Los Potreros
Odrůda Arabica Geisha
Zpracování Honey
Sklizeň Květen 2023
Spolupráce 2 roky
Typ kávy Zrnková

O kávě

Esmelin pěstuje na své farmě malé množství kávovníků odrůdy geisha. Jedná se o ještě mladé stromky, které při naší návštěvě nesly známky vlivu větru. Stres, který stromy zažívají, se někdy paradoxně projevuje v chuti kávy kladným způsobem. V této kávě jsou krásně definovány chutě tropického ovoce, jako je mango, doplněné sladkostí medu a elegantním květinovým aromatem.

Káva byla zpracována metodou honey, při které se na zrnech ponechá tenká vrstva dužiny, s níž se následně suší na zastřešených afrických postelích. Díky tomu má káva vyšší sladkost a lehce krémové tělo.

Zkuste nový Pulsar

NextLevel Pulsar
NextLevel Pulsar
1 680 Kč

Farma Los Potreros

Ačkoli Esmelin pochází z kávové rodiny, je jako kávový farmář relativní nováček. Pracuje jako bankovní úředník, a teprve před pár lety si od svého dědečka zakoupil 3 hektary půdy, na kterých většinou vysadil kávovníky odrůdy parainema.

S podporou svého bratrance, který je mu mentorem, objevil potenciál výběrové kávy, a nyní máte možnost ochutnat jednu z jeho prvních sklizní.

Benjamin Paz

Kávy z Hondurasu jsme objevili díky charismatickému Benjaminu Pazovi, který po svém otci převzal vedení zpracovatelského závodu a exportní společnosti San Vincente. Ben úzce spolupracuje s farmáři v regionu Santa Barbara a pomáhá jim proměnit potenciál tohoto regionu ve skvělou kávu. Propojuje malé rodinné farmy se světovými pražírnami, které sdílí stejnou filozofii.

Benjamin je také úspěšný farmář sám o sobě a v roce 2022 získal se svou geishou první místo v prestižní soutěži Cup of Excellence.

Z neznámého regionu hvězdou na kávové mapě

Honduras pro nás vždy znamenal velkou neznámou. I když se jedná o největšího exportéra kávy v Centrální Americe, převážná většina zrn končí na komoditním trhu. Během několika posledních let se situace výrazně zlepšila a svůj podíl na tom mají i producenti z pohoří Santa Barbara, které se rozkládá nedaleko krásného jezera Yojoa (mapa). Tento region byl donedávna neznámý a trhem s výběrovou kávou netknutý. Po ovládnutí soutěže Cup of Excellence v roce 2010 se producenti ze Santa Barbary velmi rychle dostali do podvědomí pražíren výběrové kávy. My jsme kávu z této oblasti poprvé zakoupili v roce 2015 a od té doby spolupracujeme s manžely Edwinem a Bersi Pinedovými.

Obnova po zásahu hurikánů

V roce 2020 se skrze Střední Ameriku prohnaly hurikány Eta a Iota, které významně zasáhly kávové farmáře. Přinesly s sebou silné deště, které způsobily záplavy a na mnoha místech sesuvy půdy. Benjamin Paz zorganizoval crowdfundingovou kampaň na obnovu obydlí kávových farmářů právě v regionu Santa Barbara v Hondurasu a my se rozhodli věnovat celý výtěžek z prodeje kávy pana Montenegra z farmy El Poste. Díky vám se nám podařilo získat 150 000 Kč

Update 2023
Dosud bylo dokončeno 30 domů a dalších 50 bude hotových začátkem letošního roku. Dále v obci budují kliniku, mateřskou a základní školu a obecní budovu.

1

Čím jsme jiní?

Už více než 13 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.
2

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.
3

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.
4

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo, Loka a espresso bar v Alza.cz)!

Související produkty

sladká a krémová

Flirt

330 Kč
sladká a krémová

Flirt 1 kg

1 067 Kč
šťavnatá a exotická

Kostarika Šumava

405 Kč