| Země původu | Honduras |
|---|---|
| Farma | Los Potreros |
| Odrůda | Arabica Geisha |
| Zpracování | Honey |
| Sklizeň | Květen 2023 |
| Spolupráce | 2 roky |
| Typ kávy | Zrnková |
O kávě
Esmelin pěstuje na své farmě malé množství kávovníků odrůdy geisha. Jedná se o ještě mladé stromky, které při naší návštěvě nesly známky vlivu větru. Stres, který stromy zažívají, se někdy paradoxně projevuje v chuti kávy kladným způsobem. V této kávě jsou krásně definovány chutě tropického ovoce, jako je mango, doplněné sladkostí medu a elegantním květinovým aromatem.
Káva byla zpracována metodou honey, při které se na zrnech ponechá tenká vrstva dužiny, s níž se následně suší na zastřešených afrických postelích. Díky tomu má káva vyšší sladkost a lehce krémové tělo.
Farma Los Potreros
Ačkoli Esmelin pochází z kávové rodiny, je jako kávový farmář relativní nováček. Pracuje jako bankovní úředník, a teprve před pár lety si od svého dědečka zakoupil 3 hektary půdy, na kterých většinou vysadil kávovníky odrůdy parainema.
S podporou svého bratrance, který je mu mentorem, objevil potenciál výběrové kávy, a nyní máte možnost ochutnat jednu z jeho prvních sklizní.
Benjamin Paz
Kávy z Hondurasu jsme objevili díky charismatickému Benjaminu Pazovi, který po svém otci převzal vedení zpracovatelského závodu a exportní společnosti San Vincente. Ben úzce spolupracuje s farmáři v regionu Santa Barbara a pomáhá jim proměnit potenciál tohoto regionu ve skvělou kávu. Propojuje malé rodinné farmy se světovými pražírnami, které sdílí stejnou filozofii.
Benjamin je také úspěšný farmář sám o sobě a v roce 2022 získal se svou geishou první místo v prestižní soutěži Cup of Excellence.
Z neznámého regionu hvězdou na kávové mapě
Honduras pro nás vždy znamenal velkou neznámou. I když se jedná o největšího exportéra kávy v Centrální Americe, převážná většina zrn končí na komoditním trhu. Během několika posledních let se situace výrazně zlepšila a svůj podíl na tom mají i producenti z pohoří Santa Barbara, které se rozkládá nedaleko krásného jezera Yojoa (mapa). Tento region byl donedávna neznámý a trhem s výběrovou kávou netknutý. Po ovládnutí soutěže Cup of Excellence v roce 2010 se producenti ze Santa Barbary velmi rychle dostali do podvědomí pražíren výběrové kávy. My jsme kávu z této oblasti poprvé zakoupili v roce 2015 a od té doby spolupracujeme s manžely Edwinem a Bersi Pinedovými.
Obnova po zásahu hurikánů
V roce 2020 se skrze Střední Ameriku prohnaly hurikány Eta a Iota, které významně zasáhly kávové farmáře. Přinesly s sebou silné deště, které způsobily záplavy a na mnoha místech sesuvy půdy. Benjamin Paz zorganizoval crowdfundingovou kampaň na obnovu obydlí kávových farmářů právě v regionu Santa Barbara v Hondurasu a my se rozhodli věnovat celý výtěžek z prodeje kávy pana Montenegra z farmy El Poste. Díky vám se nám podařilo získat 150 000 Kč
Update 2023
Dosud bylo dokončeno 30 domů a dalších 50 bude hotových začátkem letošního roku. Dále v obci budují kliniku, mateřskou a základní školu a obecní budovu.
