Kolumbie El Salado 1 kg

Fantasticky sladká káva odrůdy caturra z regionu Nariño od drobného producenta pana Jesúse Rodrigo Lopéze. Farma El Salado se rozprostírá ve výšce 2000 m n.m. nedaleko vesnice El Bermejal. Tento anaerobně zpracovaný mikrolot chutná po červeném jablku, bílých hroznech a medu.

Kolumbie El Salado 1 kg

1000 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
1 025 Kč
Podrobnosti
Země původu Kolumbie
Farma El Salado
Odrůda caturra
Zpracování anaerobní promyté
Typ kávy zrnková
Chuť červené jablko, bílé hrozny, med
Výrobce doubleshot

Region Nariño

je pro nás poměrně velkou neznámou. Většinou naše cesty do Kolumbie směřují do snadno dostupného regionu Huila, kde navštěvujeme místní producenty, ale Nariño je trochu jiný logistický oříšek. Nejjižněji položený region v Kolumbii sousedí s Ekvádorem a dostat se na místní farmy znamená hodiny a hodiny strávené v jeepu po strmých svazích And. V chuti jsou ale kávy z Nariña oproti ostatním kolumbijským kávám opravdu unikátní. Extrémně vysoké nadmořské výšky farem, intenzita slunečního záření a pomalé dozrávání třešní se projevuje vyšší aciditou, komplexností a sladkostí v šálku.

El Salado

je pojmenovaná podle malé říčky, která farmou protéká. Jesús Rodrigo Lopéz farmu koupil společně se svou ženou před 12 lety. Ve spolupráci se společností Inconexus, která je exportérem a naším partnerem, dokázal během posledních let výrazně zlepšit klíčové fáze zpracování kávy, jakými jsou např. kontrolovaná fermentace a sušení zrn v pergamenu.

Anaerobní zpracování

Jesús používá plastové tanky, které naplní vyloupanými třešněmi a nechá fermentovat po dobu 30 hodin bez přístupu vzduchu. Následně zrnka promyje a rozprostře na zastíněné africké postele. Zde se suší 8-12 dní na požadovanou vlhkost 11-12%. V chuti se anaerobní zpracování v kombinaci s promytou metodou projevuje výraznou sladkostí a krémovostí těla při zachování svěží acidity a čistoty šálku.

Poslechněte si rozhovor s Jitkou ze společnosti InConexus

Chcete ochutnat další kolumbijskou kávu z naší nabídky?

Kolumbie Imbachi
Kolumbie Imbachi
390 Kč

Máte chuť se zdokonalit při přípravě filtrované kávy?

Základy přípravy filtrované kávy doma

Základy přípravy filtrované kávy doma

2 500 Kč
Přejít do detailu
1

Čím jsme jiní?

Už více než 10 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.
2

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.
3

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.
4

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo a espresso bar v Alza.cz)!

Související produkty

červené jablko, bílé hrozny, med

Kolumbie El Salado

370 Kč
Perník, černý čaj, hnědý cukr

Brazílie Valdir 1 kg

1 025 Kč
Rybíz, rebarbora, vanilka

Keňa Gakuyuini 1 kg

1 247 Kč