Vánoční kávový set

Dvě kávy vypěstované a zpracované stejným způsobem a na stejném místě – na kolumbijské farmě Buenavista rodiny Imbachi. Porovnejte chuti klasické caturry a vzácné, v současnosti jedné z nejvyhledávanějších odrůd, růžový bourbon.

Vánoční kávový set

2 x 150 g Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
650 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Kolumbie
Farma Buenavista, rodina Imbachi
Odrůda růžový bourbon a caturra
Zpracování promyté
Sklizeň jaro 2022
Typ kávy zrnková
Chuť Červený rybíz, koření, pomeranč / švestky, cukrová třtina, citrónová tráva

Caturra

Tento typ trpasličí odrůdy byl objeven jako první přírodní mutace kávovníku vůbec již na začátku 20. stol. v brazilském regionu Caparaó. Caturra za své intenzivní rozšíření v kávovém světě vděčí právě svému malému vzrůstu a vysokému výnosu a stejně tak i svým dobrým chuťovým vlastnostem. Caturra je odolná vůči nepříznivému počasí a dobře se pěstuje i ve vyšších polohách, kde by jiné kávovníky neprospívaly. Dnes je tato odrůda z ekonomického pohledu jednou z nejdůležitějších vůbec a je známá i díky své úloze ve vývoji odrůd, které jsou odolné vůči chorobám kávovníku.

Růžový bourbon

Růžový bourbon je opředen tajemstvím, jelikož ne všichni se shodují na jeho původu. Pro některé je růžový bourbon hybridem mezi žlutým a červeným bourbonem. Ostatní se spíše přiklání k teorii, že se jedná o přírodní mutaci velmi rezistentní hybridní odrůdy Kolumbie. Každopádně je tato odrůda, která dozrává do oranžovo-růžové barvy, hitem posledních let právě v Kolumbii. Některé kávy, které jsme měli možnost ochutnat, byly svým květinovým charakterem neuvěřitelně podobné odrůdě geisha. Typická je pro tuto odrůdu neuvěřitelná ovocná sladkost.

Promyté zpracování

Čerstvě sebrané kávové třešně se nejprve nechají fermentovat bez vody po dobu 16-24 v betonových nádržích. Následně se vyloupou a rozprostřou buď na africké postele nebo do zastřešeného foliovníku tzv. "secadoru" (viz. foto). Při naší první návštěvě v roce 2011 Carlos ještě používal v Kolumbii velmi oblíbené tzv. "casas heldas", což je pohyblivá střecha domu, pod kterou lze sušit kávu a v případě deště ji rychle uzavřít. Nyní už veškerou kávu suší v secaderos.

Dlouholeté partnerství

Od začátku fungování naší společnosti jsme si zakládali na vytvoření pevných vztahů s producenty, jejichž filosofie pěstování a zpracování kávy je nám blízká (viz. Farmáři a sklizeň). Carlos Imbachi byl jedním z prvních takových farmářů.
Společně se svou ženou Yolandou a pěti dětmi, vlastní Carlos farmu již více než 30 let. Aktuálně jsme jednou ze 3 pražíren, které od rodiny Imbachi nakupují veškerou kávu.

Chcete se dozvědět víc o samotné farmě?

Profil producenta
Profil producenta
Souhrnné informace o rodině Imbachi.

Poslechněte si náš podcast o rodině Imbachi

Zajímají vás odrůdy kávovníků? Čtěte náš blog

Odrůda: Caturra
Odrůda: Caturra
Přečtěte si víc

Hledáte vánoční kávový dárek?

Toto jsou letošní bestsellery:

Tricolate
Tricolate
1 400 Kč
+ Do košíku
Baratza Virtuoso+
Baratza Virtuoso+
7 200 Kč
Morning kávovar na kapsle
Morning kávovar na kapsle
11 900 Kč
+ Do košíku

Nebo chcete raději darovat zážitek?

Kurz jako dárek
Kurz jako dárek
Nabízíme dárkové poukazy na libovolný termín k okamžitému stažení a vytisknutí na všechny naše kávové kurzy.

Související produkty

Lesní plody, melasa, vanilka

Keňa Kiringa 1 kg

1 180 Kč
Lesní plody, melasa, vanilka

Keňa Kiringa

365 Kč
Mandarinky, bergamot, černý čaj

Etiopie Gedeb 1 kg

1 374 Kč
Mandarinky, bergamot, černý čaj

Etiopie Gedeb

425 Kč