Brazil Amor Espresso

Toto espresso si zaručeně zamilujete. Jedná se o kávu mladého ambiciózního projektu farmy Amor Espresso. Brazilská “trendy” odrůda arara a precizní sušení přináší do vašeho espressa tóny pražených mandlí, koření a likéru Grand Marnier.

Brazil Amor Espresso

Unavailable
Your price (Incl. VAT)
310 Kč
Out of stock
Details
Panama
Country Brazil
Farm Fazenda Amor Espresso, Brotas, Sao Paulo
Varietal Arara
Processing Natural
Crop June 2022

Fazenda Amor Espresso

je rodinný projekt Fernady Samaia a jejího otce Alberta. Jedná se úplně novou farmu, která si klade za cíl udržitelnou produkci kávy. I proto svou produkci kávy konzultují s FAF rodiny Croce. Pěstování kávy probíhá dle zásad ekologického zemědělství. Zajímavostí je systém kapkové závlahy na celé 200 ha ploše farmy. Ta zaručuje šetrnou distribuci vody ke kořenům rostlin bez udusání půdy. Kávovníky zde rostou ve stínu Makadamie.

Toto je jejich teprve druhá sklizeň a díky FAFu máme to štěstí být jednou z prvních pražíren výběrové kávy, kdo jejich kávu nakoupil. Těšíme se na vývoj a věříme, že se jedná o novu stálici v našem portfoliu.

Listen to podcast with Felipe Croce

Odrůda Arara

je někdy nazývána také jako žlutá obata. Jedná se totiž o hybrid mezi žlutým catuaí a námi oblíbené obaty. Třešně tedy dozrávají do žluté, nikoliv červené barvy.
V současné době je to asi nejvíce trendy odrůda mezi brazilskými farmáři. Ti si ji oblíbili pro svůj specifický chuťový profil, odolnost vůči kávové rzi a relativně vysoký výnos keřů. Arara má v šálku vysokou sladkost a v závislosti na podmínkách i tóny exotického ovoce. Není proto divu, že se často dostává i přes 90 bodovou hranici hodnocení kvality kávy.

Suché zpracování

Sklizeň začíná v květnu až červnu. Precizně sebrané a protříděné třešně v maximálním stadiu zralosti jsou nejdříve sušeny na afrických postelích. Finální fáze probíhá na patiu v tzv. volcanoes. To je specifický brazilský systém kupiček třešní pro rovnoměrné a pomalé dosušení, což je důležitý krok pro dlouhou životnost a čistou chuť naturálních káv.

Espresso do pořádného porcelánu

Demitasse cup by Goat Cup
Demitasse cup by Goat Cup
210 Kč
+ To cart

Related items