Brazil Ivan and Rose Espresso

Po kávě od paní Gertrudes tu máme další brazilskou kávu na jednodruhové espresso od jejího bratra Ivana dos Santos. S celou rodinou spolupracujeme již 10 let. Sladká a velmi delikátní káva s tóny fíků, tureckého medu a pražených mandlí.

Brazil Ivan and Rose Espresso

Unavailable
Your price (Incl. VAT)
370 Kč
Out of stock
Details
Panama
Country Brazil
Farm Sitio Seriema
Varietal Arabica Bourbon
Processing Natural
Crop August 2020
Certification Relationship Coffee
Typ kávy Wholebean
Taste Figs, turkish delight, roasted almonds
manufacturer doubleshot

Úspěšná rodina

Ivana dos Santos a jeho ženu Rose jsme poprvé osobně potkali před 7 lety díky Marcosovi a Felipemu Croce z Fazenda Ambiental Fortaleza. Kávy z farem Sitio Canaa a Novo Canaa, na kterých Ivan pracuje společně s bratrem Joaem, nakupujeme pravidelně už od roku 2011. Společně s jejich sestrou, paní Gertrudes dos Santos, patří Ivan a Joao k našim vůbec největším dodavatelům zelené kávy.
Farma Sitio Seriema nese název po místním ptákovi z čeledi Seriemovitých a rozkládá se v nadmořské výšce 1200-1350 m n.m. nedaleko městečka Caconde.

Suché zpracování

Sběr a sušení kávy probíhá přímo na farmě nebo, pokud kapacita afrických postelí v době vrcholu sklizně nestačí, na farmě svého bratra Joaa, který bydlí s rodinou hned přes kopec. Veškerá káva je zpracovaná suchou metodou. Tento lot pochází z kávovníků odrůdy červený bourbon a byl zpracován v srpnu 2020. Bohužel jsme letos nemohli absolvovat naši každoroční návštěvu Brazílie a tak jsme vybírali ze zaslaných vzorků.

Sladké espresso

V chuti dominují tóny fíků, tureckého medu a pražených mandlí. Kávu pražíme primárně na přípravu espressa.

Related items