| Farm | Guatemala Bella Vista, Brazílie Fazenda Ambiental Fortaleza |
|---|---|
| Varietal | Arabica bourbon a catuaí |
| Crop | January 2020 a September 2020 |
| Certification | Direct Trade |
| Typ kávy | whole bean |
| Taste | caramel, milk chocolate, hazelnuts |
Start - výběrová káva pro každého
Pražené oříšky, čokoláda, karamel. Tmavší pražení než naše vlajková espresso směs Tam Dem, aby i domácí superautomaty vyextrahovaly výraznou a sladkou chuť. Chutná skvěle i jako filtrovaná. Každého půl roku z jiné farmy a jiného regionu. Prostě výběrovka, kterou můžete začít klidně každý den.
Jak tvoříme Start?
Do espresso směsi Start vybíráme kávy tak, aby se hodily pro domácí kávovary na přípravu espressa. Pražíme je tak, aby z nich i domácí superautomaty byly schopné vyextrahovat maximální chuťový potenciál.
Každá z káv edice Start pochází z farem, s kterými dlouhodobě spolupracujeme, každý rok navštěvujeme a nakupujeme bez jakýchkoliv prostředníků.
Složení espresso směsi Start obměňujeme maximálně 2x ročně, abyste se mohli vracet ke kávě, kterou dobře znáte.
Guatemala Bella Vista - 50%
Aktuální Start se skládá ze dvou káv od našich dlouhodobých dodavatelů z Guatemaly a Brazílie.
Bella Vista je směsí mikrolotů odrůdy bourbon několika různých producentů (většinou 5-15 rodin) z oblasti kolem městečka San José Poaquil, severně od turistického centra Guatemaly Antigua. Sklizeň a zpracování probíhá pod dohledem pana Luise Pedro Zelaya, majitele stejnojmenného závodu Bella Vista, který veškerou kávu od těchto producentů vykupuje a se kterým již šestým rokem v Guatemale spolupracujeme.
Brazílie Bobolink
Fazenda Ambiental Fortaleza je název známé farmy rodiny Croce, která se nachází ve státě Sao Paulo a proslavila se především svým přístupem k ekologickému zemědělství. Naše káva, použitá v espresso směsi Start, je směsí mikrolotů od cca 10 producentských rodin v regionu Caconde, kteří s rodinou Croce dlouhodobě spolupracují. Káva byla sklizená v srpnu 2019 z kávovníků odrůdy catuaí a zpracovaná suchou metodou.
Máte vše na přípravu espressa doma?
Nevíte, jaký si vybrat espresso kávovar? Poradíme vám!
