Country | Panama |
---|---|
Farm | Momoto |
Varietal | Arabica geisha |
Processing | Natural |
Crop | January 2020 |
Partnership | Relationship Coffee |
![](https://img.doubleshot.cz/fpigluZ0xaj34G2npgBNFnRsoaTMCYrsNd3-LnNKPNA/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci82M2Y0YmM5Yi1kMTFlLTQ5NDctYTk4NC0wNGJkZDI5NTc3YWEuanBlZw.jpeg)
Farmu Momoto
vlastní Aliss, sestra Ratibora Hartmanna, společně se svým přítelem Luisem, který pochází z farmářské rodiny z Nikaraguy. Farma se nachází v oblasti Rio Sereno, nedaleko panamsko-kostarické hranice a národního parku La Amistad.
Momoto je španělský název pro čeleď ptáků momotovitých, kteří na farmě hnízdí.
![](https://img.doubleshot.cz/HMJMGcyJ_yvgRw6JwwYdrjhV0xpO_uHGpilhPehXDdo/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9kb3VibGVzaG90Lzk4NmI5Nzc1LThlODUtNGZiNy1iODc5LTg0NTU3N2QyZmMxZC5qcGVn.jpeg)
Nová farma
Aliss má na farmě rodiny Hartmann na starost finance a svou vlastní farmu si pořídila teprve před pěti lety. Farma byla po dlouhá léta zanedbávaná. Aliss a Luis nejprve postavili krásný nový srub pro sběrače třešní a nové africké postele se zastíněním pro pomalejší sušení. Tento rok jsme měli možnost ochutnat několik raritních odrůd, jako např. laurina, různé etiopské původní odrůdy, maragogype nebo i vysoce ceněnou a oblíbenou geishu.
![](https://img.doubleshot.cz/0nh1paBD2YXAjOGOkIcCG_-Vh2zlnnrYv-It4oAT-YQ/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9kb3VibGVzaG90LzI1ODAzM2QyLWVhODgtNDk4MS05NDA2LTkzZTY2YjdhMjY3Zi5qcGVn.jpeg)
Geisha
Být kávovým producentem v Panamě a nepěstovat legendární odrůdu geisha snad ani není možné. I když se Luis a Aliss zaměřují spíše na původní etiopské odrůdy (což je de facto geisha také), zůstává ta "panamská geisha" stále tím nejintenzivnějším chuťovým zážitkem z celé sklizně. Tento lot byl zpracovaný suchým způsobem v lednu loňského roku a při degustacích nás nadchnul aromatikou cukrové vaty a tóny čajové růže a tropického ovoce.
![](https://img.doubleshot.cz/SM4NpXFfrf6s6TbQLbOp0DvS9Bo6aZmERW66zamY210/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci8wODNiYWM1ZC0yN2E3LTRlOTgtOTA0My02YTIxNmVhMjNkNjYuanBlZw.jpeg)
![](https://img.doubleshot.cz/APhZxthv6Seh2bMPzCkDKE_H9woJ_rjZGd5SUa9_iIs/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9jNWRkYjJjNi0yZGI3LTQxMWYtYTdmYi0wNTE1ZTQ0NTZlZGUuanBlZw.jpeg)