Rwanda Coko

mléčná čokoláda, pomeranč, koření
Rwanda Coko
mléčná čokoláda, pomeranč, koření
350 Kč
Cena vč. DPH
/
Velikost balení: 350 g
/
Skladem

Coko je drobný zpracovatelský závod ukrytý hluboko v horách regionu Gakenke. Vysoká nadmořská výška (2300 m n.m.), tradiční odrůda bourbon a promytá metoda zpracování se v chuti promítají do tónů mléčné čokolády, pomeranče, vanilky a hřebíčku. Univerzální a velmi pitelná káva.

Coko je název zpracovatelského závodu, který vlastní družstvo Twongerekawa Coko (mapa). Družstvo se skládá z profesionálních agronomů (8 žen a 4 mužů) a předsedá mu paní Therese Nyirangwabije (na fotce). Mise družstva je pomocí kávového obchodu zlepšit životní podmínky farmářů v regionu s důrazem na situaci žen - farmářek ovlivněných genocidou na konci 20. stol.

Coko ročně vyprodukuje 300 tun výběrové kávy, sklizené a zpracované dle zásad ekologického zemědělství (prozatím bez certifikace). Veškerá káva je sklizena ručně, fermentována po dobu 12 hodin na suchu, následně 18 hodin ve fermentačních nádržích a sušena na afrických postelích. Kapacita družstva je nyní na svém maximu a výstavba nových afrických postelí je díky problematickému terénu velmi složitá a nákladná.

Toto je náš čtvrtý rok spolupráce s družstvem Coko (více na Farmáři a sklizeň). Letos pro nás družstvo připravilo speciální výběr ze sběru farmářů žijících v okolí vesnice Gitaba. Loni vesnice zakoupila za prémiovou cenu, kterou jsme družstvu zaplatili, 5 krav. Letos jdou peníze na rozšíření afrických postelí na sušení kávy.

V aroma a chuti kávy dominuje pomeranč a lehce kořenité tóny vanilky a hřebíčku. V dochuti pak ucítíte mléčnou čokoládu. Jedná se o velmi delikátní, jemnou a univerzální kávu.

Fotky z návštěvy zpracovatelského závodu Coko v roce 2016 najdete v galerii na Flickru.

Podrobné informace
ZeměRwanda
FarmaTwongerekawa Coko
OdrůdaBourbon
ZpracováníPromytá
Sklizeňkvěten 2017
CertifikaceKáva z rukou farmáře
PřípravaAeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Mokka konvička, Vacuum Pot
Chuťmléčná čokoláda, pomeranč, vanilka, hřebíček
Balení350 g
Typ kávyzrnková
Min. trvanlivostV ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.
Producentdoubleshot