Keňa Gakuyuini

Výrazně šťavnatá chuť rybízu, doplněná o vyvážené tóny rebarbory a vanilky, dělá z této keňské kávy jasnou volbu pro milovníky ovocných a svěžích káv. Gakuyuini je naší první kávou letošní keňské sezóny.

Keňa Gakuyuini

350 g Skladem
Vaše cena (vč. DPH)
450 Kč
Podrobnosti
Panama
Farma Gakuyuini
Odrůda Arabica SL28 / SL34
Zpracování Promyté
Sklizeň Leden 2021
Typ kávy Zrnková
Chuť Rybíz, rebarbora, vanilka

Káva z úpatí Mount Kenya

Zpracovatelský závod Gakuyuini se nachází v regionu Nyeri, nedaleko vesnic Githiru, Gituba a Mukure (asi 1,5 hodiny autem od hlavního města Nairobi) a spadá pod Thirikwa Farmers Cooperative Society.

Třešně od drobných farmářů

Třešně vykupuje od cca 1553 drobných farmářů (674 žen, 879 mužů) z okolních vesnic. Hlavní sklizeň trvá od října do ledna, vedlejší pak od března do dubna. Zpracování je pro region typické, tzn. že čerstvě sebrané třešně odrůd SL 28 a SL34 jsou zbaveny slupky v diskových loupačkách, následuje fermentace v betonových nádržích (většinou přes noc), promytí a ponechání třešní ve studené vodě před samotným rozprostřením na africké postele. Sušení trvá dle počasí 7-15 dní.

Výběr káv během Covidu

Standardně vybíráme keňské kávy vždy u exportérů v hlavním městě Nairobi. Ve světě kávy se jedná o poměrně unikátní (a také náročný) proces, kdy vám během týdne projde lžicí stovky a stovky různých vzorků. Keňa má asi nejpropracovanější systém výkupu káv přes centrální aukci, který ale bohužel znesnadňuje navázání dlouhodobějších vztahů s konkrétními farmami.
To ale letos nebylo možné a tak jsme museli veškeré loty zakoupit na základě zaslaných vzorků od našich partnerů v Evropě.

Odrůdy

Tak, jak je v celé Keni běžné, i Gakuyuini vykupuje třešně od producentů, kteří pěstují mix odrůd kávovníku od starých keřů SL 28 / SL 34 až po "moderní" a rezistentní (především vůči škůdcům a rzi kávovníkových listů) Batian a Ruiru 11. Tyto odrůdy mají vyšší výnos na hektar oproti tradičním SL, a proto získávají čím dál tím víc na popularitě. Poměr mezi těmito odrůdami je na každé farmě různý.

Poslechněte si náš podcast o keňské kávě

Připravte si tuto kávu na filtru Espro

Espro Bloom Pour Over
Espro Bloom Pour Over
950 Kč

Chcete vyladit přípravu kávy?

Základy přípravy filtrované kávy doma

Základy přípravy filtrované kávy doma

2 500 Kč
Přejít do detailu
1

Čím jsme jiní?

Už více než 10 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.
2

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.
3

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.
4

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo a espresso bar v Alza.cz)!

Související produkty

červené jablko, bílé hrozny, med

Kolumbie El Salado

370 Kč
Perník, černý čaj, hnědý cukr

Brazílie Valdir

370 Kč
Hnědý cukr, citrusy, med

Burundi Mikuba

390 Kč