Kolumbie Imbachi Geisha

Nová sklizeň odrůdy geisha od kolumbijské producentské rodiny Imbachi, se kterou spolupracujeme již dvanáctým rokem. Káva od pana Carlose, jeho synů Evera Armanda a Diego Fernanda a dcery Soni patří mezi naše hlavní bestsellery. Květinovou aromatiku doprovází v chuti tóny tropického ovoce a liči.

Kolumbie Imbachi Geisha

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
450 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Kolumbie
Farma Finca Buenavista
Odrůda Arabica Gesha / Geisha
Zpracování Promyté
Sklizeň listopad 2022
Spolupráce Káva z rukou farmáře, Rainforest Alliance, Utz Certified
Typ kávy Zrnková

Promytá geisha

Káva, kterou můžete nyní ochutnat, je historicky čtvrtou sklizní odrůdy geisha na farmě rodiny Imbachi. Sazenice pochází z experimentální farmy El Roble na severu Kolumbie. Před 6 lety jsme byli u toho, když pan Imbachi geishu na své farmě zasadil. Nyní máte možnost výsledek této práce ochutnat.

Dlouholeté partnerství

Od začátku fungování naší společnosti jsme si zakládali na vytvoření pevných vztahů s producenty, jejichž filosofie pěstování a zpracování kávy je nám blízká (viz. Farmáři a sklizeň). Carlos Imbachi byl jedním z prvních takových farmářů.
Společně se svou ženou Yolandou a pěti dětmi, vlastní Carlos farmu již více než 30 let. Aktuálně jsme jednou ze 2 pražíren, které od rodiny Imbachi nakupují veškerou kávu.

Dobré vyhlídky do budoucnosti

Máme radost, že ve výběrové kávě vidí budoucnost i děti Carlose a Yolandy. To v Kolumbii a ve světě kávy není vůbec samozřejmost. Průměrný věk kolumbijských farmářů je kolem 60 let.
Diego pracuje na otcově části farmy a věnuje se zlepšovaní a modernizaci procesů. Sonia a Ever převzali část farmy, kterou obhospodařují samostatně. Didier pracuje jako QC pro exportérskou společnost Caravela, skrze kterou jejich kávu nakupujeme. V průběhu sezóny tak ochutnáte několik různých lotů, které jsou výsledkem práce celé rodiny.

Profil producenta
Profil producenta
Souhrnné informace o rodině Imbachi.

Specifické mikroklima

Aktuálně od Carlose a jeho potomků nakupujeme kávu 3-4x do roka. U ostatních pěstitelských zemí je standardní pouze jeden nákup ročně. Region Huila je ale specifický svými klimatickými podmínkami, kdy se třešně sbírají a zpracovávají de facto neustále. Tradičně trvá hlavní sklizeň (principal) od října do prosince, zatímco vedlejší sklizeň (mitaca) od března do června. Toto rozdělení ale pomalu ztrácí na významu.

Neustálý přísun čerstvé kávy

Chuť kávy od Carlose Imbachi se může v průběhu roku lehce měnit, jelikož se jedná celkem o 15-20 různých mikrolotů (o velikosti 100 - 1000 kg), které byly sklizeny a zpracovány v různý čas. Důležitý pro nás je, že vám můžeme nabídnout neustále čerstvou kávu v konzistentní kvalitě.

Během roku dokáží z 30 000 keřů kávovníku vyprodukovat až 17 tun kávy v pergamenu. Po sběru a prolisování kávy se zrna nechají fermentovat po dobu cca 16-24 hodin. Sušení probíhá ve vyvýšeném „sušáku“ (tzv. secadero), který chrání zrna před každodenními dešti a zaručuje dostatečnou cirkulaci vzduchu.

Poslechněte si náš podcast o rodině Imbachi

Jak si nejlépe připravíte naše limitované edice?

NextLevel Brewer LVL-10
NextLevel Brewer LVL-10
1 370 Kč
+ Do košíku
Tricolate
Tricolate
1 400 Kč
+ Do košíku
Espro Bloom Pour Over
Espro Bloom Pour Over
950 Kč

Související produkty

ovocná a elegantní

Kolumbie Imbachi

365 Kč