Panama Emporium Pacamara

Přímočará a dominantní káva z nové sklizně raritní odrůdy pacamara, která si na nic nehraje a ukáže vám své kvality ihned po namletí. Aroma a chuť tropického ovoce jsou tak výrazné, že na chvilku zapochybujete o původu svého nápoje. Šťavnaté tělo, tóny tropického ovoce, bylinek a koření dělají z této kávy výjimečný zážitek.

Panama Emporium Pacamara

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
470 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Panama
Farma Finca Emporium - Graciano Cruz
Odrůda Arabica Pacamara
Zpracování Natural
Sklizeň Únor 2021
Chuť Tropické ovoce, bylinky, koření

Finca Emporium

je níže položenou farmou Graciana Cruze, na které se káva zpracovává pouze tradiční suchou metodou. Výsledek specifického mikroklima, terroiru, použitých odrůd (caturra, catuai, typica, pacamara, geisha) a zvoleného procesu sušení je výrazně šťavnatý a sladký šálek s dominantními tóny tropického ovoce, bylin a koření.

Udržitelnost a biodiverzita

Emporium je příkladová farma, kde biodiverzita hraje velmi důležitou roli. Kromě perfektně zdravých kávovníků se na farmě nachází spousty pomerančovníků, mandarinek, citroníků, avokád a např. guavy. Veškeré sušení třešní probíhá na afrických postelích, které jsou zhotovené z dostupných materiálů, jakými je např. bambus.

Profil producenta
Profil producenta
Přečtěte si detailní informace o Gracianu Cruzovi a jeho farmách.

Odrůda pacamara

je poslední dobou velmi vyhledávaná a ceněná odrůda kávovníku Arabica. Jedná se o křížence odrůd pacas a maragogype, která je rozšířená především v El Salvadoru. Je známá svými obřími zrnky a typickými tóny bylin a koření, které jsou díky suchému způsobu zpracování doplněny o velmi hutné a šťavnaté tělo.

Suché zpracování

Graciano poslední sklizně zpracovává většinu svých káv poměrně unikátní metodou fermentace čerstvě sebraných třešní v uzavřených plastových pytlích. Tento mikrolot byl ovšem sušen standardní cestou ihned po sběru na afrických postelích, po dobu 20 dní. Můžete tak ochutnat "klasický" panamský natural od producenta, který tento proces v Panamě jako vůbec první použil a během poslední dekády zpropagoval.

Poslechněte si náš podcast o Gracianovi

Chcete se dozvědět víc o různých metodách zpracování?

Související produkty

blumy, rozinky, liči

Kolumbie La Cruz Espresso 1 kg

1 081 Kč
blumy, rozinky, liči

Kolumbie La Cruz Espresso

390 Kč
červené jablko, bílé hrozny, med

Kolumbie El Salado 1 kg

1 025 Kč
červené jablko, bílé hrozny, med

Kolumbie El Salado

370 Kč