Země původu | Rwanda |
---|---|
Farma | Twongerekawa Coko |
Odrůda | Arabica bourbon |
Zpracování | Promyté |
Sklizeň | Květen 2021 |
Spolupráce | Káva z rukou farmáře |
![](https://img.doubleshot.cz/ThE_oidr6pO6IqekrRiuCDwg3Aa5TufO2noSbWddsQc/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9kb3VibGVzaG90LzA5MjVhY2EyLWY5MDYtNDc3YS1hYTgxLTUzOTlhZTM5MmVjMS5qcGVn.jpeg)
Družstvo Twongerekawa Coko
Coko je název zpracovatelského závodu, který vlastní družstvo Twongerekawa Coko (mapa). Družstvo se skládá z profesionálních agronomů (8 žen a 4 mužů) a předsedá mu paní Therese Nyirangwabije. Celkem má 204 členů, z toho 169 je žen.
![](https://img.doubleshot.cz/pmUdRJ6AWLyA0ZLxDKeysviVKFzyZLM5JC_kGDZF_ak/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9kb3VibGVzaG90LzdlOWQ0Mjg0LWFhOTctNDRhMy05NTdiLTNjYzRkM2VmN2ZmMi5qcGVn.jpeg)
Za lepší život
Mise družstva je pomocí kávového obchodu zlepšit životní podmínky farmářů v regionu s důrazem na situaci žen - farmářek ovlivněných genocidou na konci 20. stol. Coko ročně vyprodukuje 300 tun výběrové kávy, sklizené a zpracované dle zásad ekologického zemědělství (prozatím bez certifikace).
![](https://img.doubleshot.cz/nG-c_rDKuG9dQ5Cg77NjfA4K9J2KpWdan1bRpcL1fFI/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9jMmE3NTViOS1jMDNhLTRhOGMtYWNkOC1jZDI0YjIzMWRmYTQuanBlZw.jpeg)
Zpracování
Veškerá káva je sklizena ručně, fermentována po dobu 12 hodin na suchu, následně 18 hodin ve fermentačních nádržích a sušena na afrických postelích. Kapacita družstva je nyní na svém maximu a výstavba nových afrických postelí je díky problematickému terénu velmi složitá a nákladná. Od roku 2018 zpracovává Coko část své produkce metodou honey. Většinou tyto loty používáme v rámci našeho kávového předplatného.
![](https://img.doubleshot.cz/F4wyjyEIUo45mwQfyrLxQgkA0RENBmj2scTv_PVkKfY/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci9kb3VibGVzaG90L2M4ZGUxODkwLTkxZTgtNGRjNy05MmRjLWM3Y2U1YjlkN2QzNi5qcGVn.jpeg)
Výběr ze sběru z okolí vesnice Gitaba
Toto je náš již osmý rok spolupráce s družstvem Coko (více na Farmáři a sklizeň). Stejně jako v předchozích letech jsme zakoupili jeden větší lot zpracovaný promytou metodou a sklizený farmáři z vesnice Gitaba a jeden menší honey lot.
Po vzoru sousední stanice Rushashi, začalo Coko předloni s výstavbou školky pro ovocné a stínové stromy, které postupně vysází mezi kávovníky na farmách v okolí.
![](https://img.doubleshot.cz/LTwjRiFa3-cNGg7FGNmOmhgu4WBX5edSnB8J9tOnc3o/fit/490/1000/no/0/aHR0cHM6Ly9taW4uZG91Ymxlc2hvdC5jei9kb3VibGVzaG90LWNvbnRlbWJlci80NDYzZTNlOC1jOWVkLTRlYzItOTEyMy04ZDI4MjRlODM2ZjkuanBlZw.jpeg)
Delikátní a univerzální
V aroma a chuti kávy dominuje pomeranč a lehce kořenité tóny vanilky a hřebíčku. V dochuti pak ucítíte mléčnou čokoládu. Jedná se o velmi delikátní, jemnou a univerzální kávu.