| Země původu | Rwanda |
|---|---|
| Farma | Twongerekawa Coko |
| Odrůda | Arabica bourbon |
| Zpracování | Promyté |
| Sklizeň | Květen 2021 |
| Certifikace | Káva z rukou farmáře |
| Chuť | Mléčná čokoláda, pomeranč, vanilka, hřebíček |
Družstvo Twongerekawa Coko
Coko je název zpracovatelského závodu, který vlastní družstvo Twongerekawa Coko (mapa). Družstvo se skládá z profesionálních agronomů (8 žen a 4 mužů) a předsedá mu paní Therese Nyirangwabije. Celkem má 204 členů, z toho 169 je žen.
Za lepší život
Mise družstva je pomocí kávového obchodu zlepšit životní podmínky farmářů v regionu s důrazem na situaci žen - farmářek ovlivněných genocidou na konci 20. stol. Coko ročně vyprodukuje 300 tun výběrové kávy, sklizené a zpracované dle zásad ekologického zemědělství (prozatím bez certifikace).
Zpracování
Veškerá káva je sklizena ručně, fermentována po dobu 12 hodin na suchu, následně 18 hodin ve fermentačních nádržích a sušena na afrických postelích. Kapacita družstva je nyní na svém maximu a výstavba nových afrických postelí je díky problematickému terénu velmi složitá a nákladná. Od roku 2018 zpracovává Coko část své produkce metodou honey. Většinou tyto loty používáme v rámci našeho kávového předplatného.
Výběr ze sběru z okolí vesnice Gitaba
Toto je náš již osmý rok spolupráce s družstvem Coko (více na Farmáři a sklizeň). Stejně jako v předchozích letech jsme zakoupili jeden větší lot zpracovaný promytou metodou a sklizený farmáři z vesnice Gitaba a jeden menší honey lot.
Po vzoru sousední stanice Rushashi, začalo Coko předloni s výstavbou školky pro ovocné a stínové stromy, které postupně vysází mezi kávovníky na farmách v okolí.
Delikátní a univerzální
V aroma a chuti kávy dominuje pomeranč a lehce kořenité tóny vanilky a hřebíčku. V dochuti pak ucítíte mléčnou čokoládu. Jedná se o velmi delikátní, jemnou a univerzální kávu.
