Keňská odrůda SL 34 vypěstovaná a zpracovaná na bolívijské farmě Floripondio. Unikátní odrůda ve spojení s perfekcionistickým přístupem rodiny Rodriguez ke zpracování kávy se v chuti projevuje funky tóny bonpari bonbónů, cukrové třtiny a marmelády.

Bolívie Floripondio 1 kg

1000 g Skladem

Podrobnosti

Země původu	Bolívie
Farma	Floripondio, Samaipata
Odrůda	Arabica SL 34
Zpracování	Suché
Sklizeň	Září 2022
Certifikace	Káva z rukou farmáře
Typ kávy	Zrnková
Chuť	bonpari, cukrová třtina, marmeláda
Výrobce	doubleshot

Rodina Rodriguez - průkopníci výběrové kávy v Bolívii

Káva pochází z farmy Floripondio, která se nachází v nadmořské výšce 1 700 m n.m. O farmu se stará rodina Rodriguez, jejíž společnost Agricafe se v Bolívii zasazuje o návrat k pěstování výběrové kávy. Svým přístupem podporuje desítky farem a snaží se pěstitelům nabídnout alternativu k pěstování koky. Farma Floripondio (pojmenovaná dle rostliny Durmanovec - Andělské trumpety) je velmi mladá. Rodina Rodriguez koupila v roce 2014 cca 48 ha půdy v regionu Samaipata, aby zde vytvořila experimentální farmu s více jak 50 odrůdami kávovníku arabika.

Profil: Rodina Rodriguez

Přečtěte se podrobné informace o projektech Agricafe.

Odrůda SL 34

Keňské odrůdy SL 34 nebo SL28 (pojmenované dle Scott Laboratories, které byly založeny v Nairobi v roce 1922) a všemožné jejich mutace jsou poslední dobou velkým trendem na kávových farmách Latinské Ameriky. Popularitu si získaly nezaměnitelnou fosforickou aciditou, která může mít v kávě spousty podob. Většinou se vyznačuje živými a svěžími citrusovými tóny, jindy těžšími tóny červeného vína nebo šťavnatými tóny rybízového džusu.
Dle Daniely Rodriguez se keňským odrůdám na farmě Floripondio velmi daří a do budoucna tak určitě plánují jejich rozšíření. My budeme pouze rádi, jelikož tato SL 34 patří při degustacích v Bolívii každoročně k tomu nejzajímavějšímu, co můžeme ochutnat.

Poslechněte si náš podcast o Bolívii

V kávovém atlasu Ondřej a Ondrej tentokrát rozebírají kávový obchod v Bolívii, společnost Agricafe rodiny Rodriguez a další zajímavosti z této nepříliš známé pěstitelské země.

Zpracování

Káva byla zpracovaná na sousední farmě El Fuerte tradiční suchou metodou sušením na afrických postelích.

Chuť této kávy nejlépe vynikne na V60

Hario V60-01 (keramika)

420 Kč

+ Do košíku

Papírové filtry V60-01 bělené (100 ks)

105 Kč

Chcete se dozvědět víc o přípravě filtrované kávy?

Podívejte se na naše návody

Čím jsme jiní?

Už více než 10 let si kávu vybíráme v pěstitelských zemích a pražíme kousek za Prahou. Rukama nám prošly tisíce různých výběrových káv a každou jsme upražili právě tak, abychom z ní dostali to nejlepší. To ještě vždy ověřujeme u každé dávky vlastními cvičenými chuťovými buňkami a detailní fyzikální analýzou. Nikdy se tak k vám nedostane káva, která by nám nechutnala.

Nakupujeme přímo od pěstitelů

Několikrát do roka se rozjíždíme do pěstitelských zemí a přímo na farmách nebo ve zpracovatelských závodech si vybíráme právě sklizené kávy, které pro vás nakoupíme. Vybíráme nejen podle chuti, ale i podle přístupu farmářů ke krajině a zaměstnancům. Díky tomu, že s nimi spolupracujeme dlouhodobě, tak při návštěvách vidíme, jak se jim daří čím dál tím lépe a jak se postupně zlepšují. A to je pro nás obrovské zadostiučinění a důvod, proč si myslíme, že dlouhodobé vztahy s producenty jsou jediná správná cesta v obchodu s kávou, ze které mají prospěch všichni od producenta po zákazníka.

Na naše kávy se můžete spolehnout

Příběh kávy a samotný nákup ale není to, co rozhoduje. To nejdůležitější je vždycky chuť a kvalita. Když je na sáčku naše logo, tak se můžete spolehnout, že uvnitř najdete minimálně skvělou, ale spíše fantastickou kávu. V každém sáčku je cítit náš pražící rukopis a vždy pražíme tak, aby chutě kávových zrn vynikly a dostali jsme z nich to nejlepší. I proto používáme co nejčerstvější zelenou kávu a zákazníkům ji posíláme do několika dnů od upražení.

Nechte se přesvědčit v kavárnách

Pokud váháte, můžete naši kávu ochutnat i ve 250 kavárnách u nás a v sousedních zemích. A dokonce v jedné michelinské restauraci. Ti všichni vsadili na to, že naše káva je ta, která k nim přivede nejvíce zákazníků. Podle toho, že jsou s námi pořád, věříme, že to byla dobrá volba. A pokud nás chcete poznat osobně, přijďte ji ochutnat do jedné z našich vlastních kaváren (Můj šálek kávy, Místo a espresso bar v Alza.cz)!