Kupte si balení kávy a máte poštovné zdarma v rámci ČR. Nakupovat

Kostarika Don Cayito Geisha

Don Cayito je farma rodiny Calderón, která patří mezi nejznámější kostarické producenty kávy. Yellow honey metodou zpracovaná odrůda geisha má v chuti tóny citronové trávy, černého čaje a tropického ovoce.

Kostarika Don Cayito Geisha

Aktuálně nedostupné
Vaše cena (vč. DPH)
400 Kč
Není skladem
Podrobnosti
Panama
Země původu Kostarika
Farma Don Cayito - Los Angeles
Odrůda Arabica Geisha
Zpracování Yellow honey
Sklizeň Březen 2021
Certifikace Káva z rukou farmáře
Chuť Citronová tráva, černý čaj, ovoce

Úspěšná rodinná farma

Don Cayito je nejvýše položenou farmou (2100 m n.m.) známé kostarické rodiny Calderón. Nachází se v proslulém regionu Tarrazu (mapa). Pan Ricardo Calderón zde začal pěstovat kávovníky a cukrovou třtinu již v roce 1978. Vlastní zpracovatelský závod (Los Angeles) si postavil až v roce 2009 během tzv. "micromill" revoluce. Získal tak možnost zpracovávat třešně nejen z vlastních farem, ale také od ostatních rodinných příslušníků a sousedů. V roce 2011 se proslavil vítězstvím na prestižní soutěži Cup of Excellence, které se mu podařilo zopakovat v roce 2018. Káva rodiny Calderon se navíc vydražila za nejvyšší cenu v historii kostarického kávového obchodu.

Ricardo aktuálně vlastní 15 farem společně se svými dvěma syny Diegem a Michaelem a dcerami Lizeth a Fernandou. Nejvýše položenou farmu Don Cayito má na starosti právě Diego. Veškeré zpracování probíhá v kolumbijských eco-loupačkách Penagos, které zbaví třešně slupky a dužiny před promytím a samotným sušením na afrických postelích nebo betonových nádvořích.

Geisha Panameno

Odrůda geisha je už i v Kostarice všudypřítomná. V hodně případech se může jednat pouze o vylepšenou typicu (tzv. typica mejorada), kterou farmáři díky svému chuťovému profilu a morfologii keře považují za geishu. Rodina Calderon pořídila sazenice své "panamské" geishy ve výzkumném ústavu CATIE, který dokáže zaručit přesný původ. I tak ale tato káva vykazuje jasné charakterové rysy kostarické geishy. Zrnka nemají podlouhlý, "rýžovitý" tvar charakteristický pro panamské geishy a intenzita chutí a aromatiky není tak extrémní. Každopádně se jedná o kávu, která dokázala rodinu Calderon proslavit v celé Kostarice, když s ní v roce 2018 vyhráli soutěž Cup of Excellence s rekordní cenou 300 USD / lb.

Poslechněte si náš podcast o Kostarice

Související produkty

Cider, meruňkový jogurt, nutella

Brazílie Joao Hamilton 1 kg

1 136 Kč
Transparentní | Tyrkysová

Tricolate

1 400 Kč
Přejít do detailu
Květinové aroma, broskve, med

Etiopie Harbegona Espresso 1 kg

1 025 Kč
Květinové aroma, broskve, med

Etiopie Harbegona Espresso

370 Kč