Pro koho je určen?
Pro všechny kávové profesionály s minimálně půlroční praxí v kavárně, kteří si chtějí rozvinout teoretické a praktické znalosti.
Co se u nás naučíte?
V teoretické části se účastník hlouběji seznámí s faktory ovlivňující kvalitu kávy, s jejím pěstováním, zpracováním, skladováním a pražením.
V praktické části pak naváže na teorii nejprve pomocí základní degustační techniky - cuppingu. Následovat bude seznámení s profesionálním vybavením kavárny, popis terminologie, nastavení, běžné servisní úkony a každodenní údržba. Hlavní naplní kurzu je samotná příprava kávy. Během ní se účastník naučí, jak ovlivňuje chuť nápoje poměr a výtěžnost extrakce a analyzovat výsledky za pomoci Extract Mojo.
Věnovat se budeme také latte artu, závěrem si také ukážeme, jak zefektivnit práci za kávovarem.
Ve všech případech se řídíme standardy, které uznává SCA a WBC.
Certifikace SCA Barista Intermediate
Pokročilý baristický kurz lze zakončit mezinárodně uznávanou zkouškou SCA Barista Intermediate.
Certifikace je určena pro profesionály s velmi rozsáhlými teoretickými a praktickými znalostmi o kávě (min. 6 měsíců praxe). Uchazeč by měl detailně znát veškeré faktory, které ovlivňují kvalitu kávy a disponovat schopnostmi připravit kávové nápoje v soutěžní kvalitě.
Více se o systému vzdělávání SCA dozvíte zde.
FAQ
Školicí centrum doubleshot
Křižíkova 105, Praha 8 - Karlín (mapa)
Kurz jako dárek
Veškeré případné dotazy rádi zodpovíme na tel. čísle +420 314 004 550 nebo emailu
Platba za kurz není možná na místě ani dobírkou. Použijte prosím platbu kreditní kartou, PayPalem nebo bankovním převodem.
